Ova slanica sigurno će poboljšati okus bilo koje ribe koju roštiljete ili pušite. To je tradicionalna solana za pušenje velike količine riba, ali se može smanjiti kako bi odgovarao vašim potrebama.
Što vam treba
- 4 šalice / 950 mL ale (smeđa)
- 1/2 šalice / 120 ml soli (more)
- 1/2 šalice / 120 ml šećera (smeđa)
- 1/4 šalice / 30 ml kisele mrlje
- Neobavezno: 1/2 čajna žličica / 2,5 ml paprene kajane
Kako napraviti
1. Stavite sve sastojke u srednju posudu za kuhanje i iskuhajte. Smanjite toplinu i promiješajte dok sol i šećer ne otopite. Uklonite iz topline i ostavite da se potpuno ohladite prije uporabe.
2. Vidi Mariniranje riba i plodova mora za vrijeme mariniranja. Kao i kod svakog slane vode, nakon odstranjivanja iz mješavine oprati ribu, osušiti papirnatim ručnicima, sezirati s omiljenim začinima (po izboru) i staviti u pušače ili na roštilj.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 108 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 1.454 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |