Krastavci pržena piletina ne moraju biti neuredna, radno intenzivna zadaća. Ovaj pileći recept koristi dvije metode kako bi savršeno pečena pileća piletina s hrskavom kožom i nevjerojatnim okusom. Ovom dvostupanjskom tavom i pećnicom ne žrtvujete hrskavog obloga i okusa koju dobivate s dubokim prženim piletinom.
Ovo je odličan način za pržiti piletinu. Komadi su kratko pržena da se hrskaju kožu i onda završi u pećnici. Postoji manje nereda, manje ulja korištena, a piletina je savršena svaki put.
Ako imate omiljenu mješavinu brašna, slobodno namjestite recept. Ako vam se sviđa pikantno pržena piletina, dodajte žličicu ili više mljevenog kajena paprike na brašno zajedno s paprikom. Ovo je sjajno piletina za obiteljski obrok ili piknik.
Koristio sam piletinu bedra u ovom receptu, ali cijele noge mogu se koristiti, ili koristiti cut-up cijeli pile. Veći dijelovi mogu potrajati duže, pa ih provjerite s pouzdanim mesnim termometrom ili termometrom koji se trenutno očitava. Najmanja sigurna temperatura za piletinu iznosi 165 F.
Što vam treba
- 3 kilograma koštanih piletina bedara (ili cijele noge, s kožom)
- 2 šalice mlaćenice (dobro potreseni)
- 1/2 šalica vrućeg umaka (kao što su Texas Pete ili Frank)
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 1 žlica koser soli
- 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
- 2 žličice tla paprike
- 1/2 ulja biljnog ulja (za prženje)
Kako napraviti
- U vrećici za skladištenje hrane, kombinirajte piletine bedrima s mlaćenicom i vrućim umakom. Rashladite 3 do 4 sata ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Stavite stalak u veliku okruglu posudu za pečenje ili posudu za prženje.
- Kombinirajte brašno, košer sol, papar i paprika u široku, plitku posudu ili pita.
- Ulijte biljno ulje u duboku tavu ili lonac na dubini od oko 1/2 inča.
- Zagrijte ulje na 360 °.
- Uklonite komade piletine iz mlaznice i umočite u smjesu brašna kako biste temeljito obložili kaput. Otresite višak.
- Namjestite prevučene komade piletine u vrućem ulju - možda ćete morati raditi u serijama - i pržiti za oko 2 1/2 do 3 minute na svakoj strani ili dok se premaz ne lagano usije. Pileće će još više smeće dok peku.
- Uklonite piletinu na stalak u tavi za pečenje.
- Pecite piletine bedra ili noge za 35 do 45 minuta, ili dok piletina registrira najmanje 165 F na instant-čitanje hrane termometar umetnut u najgušcu piletinu bedro, ne dodirujući kosti.
Savjeti i varijacije
- Zamijenite papriku s kvalitetnim prahom chili ili bez soli Cajun ili kreolski začin.
- Dodajte 2 čajne žličice začina peradi i smanjite papriku na 2 žličice.
- Dodajte 1 čajnu žličicu luka od luka i 1/2 čajnu žličicu češnjaka u smjesu brašna.
Možda bi vam se sviđali
- Slanuti pileći sendviči
- Crisspy-skinned piletina bedrima
- Pećnica piletina bedra s Panko i Parmesan premazom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 734 |
| Ukupna masnoća | 54 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 30 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrij | 1.622 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 48 g |