Kineski spužva

01 od 10

Kineski spužva

U Kini, kolači su obično steamed, što ih čini vlažnim. Tradicionalno, kolač od spužve poslužit će se uobičajenim, ali možete dodati svježe ili konzervirano voće ili ga staviti s malo sladoleda.

Kineski spužvasti kolač recept :

• 1 šalica prosijan kolač brašna (napomena: ne 1 šalica kolač brašna, prosijan)
• 1 tsp prašak za pecivo
• 1/4 tsp soli
• 5 jaja
• 1/2 čajnu žličicu vrhnja tartara
• 3/4 šalice šećera
• 1 ekstrakt ekstrakta badema

Stavi tortu od 8 x 8 inča s pergamentnim papirom. Pripremite wok za parenje.

Stavite brašno u srednju posudu. Prosijite u prahu za pecivo i sol i pustite na stranu.

Odvojite žumanjake i bjelanjke . U srednjoj zdjeli, tukli bijele bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Dodajte kremu kamenca i nakratko pobijedite. Dodajte 1/4 šalice šećera i tukli još jednu minutu (ne dopustite da se bjelanjci ukoče).

Dodajte žumanjke i preostalih šalica šećera. Beat za još 2 minute. Umiješajte u ekstraktu badema.

Postupno dodajte smjesu brašna u smjesu jaja, uz miješanje. Dobro promiješajte, ali nemojte ih pobijediti. Ulijte tijesto u tavu.

Dovedite vodu u wok na visoki kuhanje, a zatim skrenite na srednje. Parni kolač, pokriven, za 20 - 25 minuta ili dok čačkalica izlazi čist.

Izvadite tavu od wok-a (pazite kod uklanjanja poklopca wok-a da ne zadržite kondenziranu kapljicu na tortu). Cool kolač na stalak . Preokrenite se na ploču i uklonite pergament papir. Preokrenite na drugu ploču tako da kolač bude desno prema gore. Izrezati na kvadrate.

Sponge Cake Recept Copyright 2003 by Rhonda Parkinson. Sva prava pridržana.

02 od 10

Pripremite tavu

Raspršite 8 x 8 inčni kolač s neprodušnim štapićem za kuhanje i stavite posudu s pergamentnim papirom. (Najlakši način da to učinite je staviti tavu na komad papira za pergament i slijediti obris oko dna. Izrežite obris i stavite ga na dno posude).

Parenčani kineski recept spužve

03 od 10

Pripremite Wok za parenje

Pripremite wok za parenje. Primijetit ćete da ne upotrebljavam stalak za parobrod ili umetak. To je zato što je stalak za parobroku previsoka za upotrebu u wok-u s kolačnom tavom - wok poklopac ne bi se dobro uklopio. Dvobojni tanjur od 2 inča - u ovom slučaju kantu od bambusa - s gornjim i donjim izrezom čini praktičnu zamjenu. (Pazite da ispucate rupe u limenci da biste dopustili da pare izbjegne).

Što god koristite, važno je osigurati da kolač ne dotakne strane woca i da će poklopac wok udobno stati na wok tijekom parenja. Napunite wok kipuću vodu do točke oko 1 inča ispod vrha parobroda, može, ili što god koristite za parobrod.

Parenčani kineski recept spužve

04 od 10

Kombinirajte suhe sastojke

Umiješajte prašak za pecivo i sol u prosijan brašna od kolača.

Parenčani kineski recept spužve

05 od 10

Počnite miješati mokre sastojke

U srednjoj zdjeli, tukli bjelanjke s električnom mješalicom dok ne postane pjenasta. Dodajte kremu kamenca i nakratko pobijedite. Dodajte 1/4 šalice šećera i tukli još jednu minutu (ne dopustite da se bjelanjci ukoče).

Parenčani kineski recept spužve

06 od 10

Nastaviti miješanje mokrih sastojaka

Dodajte žumanjke i preostalih šalica šećera. Beat za još 2 minute. Umiješajte u ekstraktu badema.

Parenčani kineski recept spužve

07 od 10

Dodajte suhe sastojke i sipajte u tavu

Postupno dodajte smjesu brašna u smjesu jaja, uz miješanje. Dobro promiješajte, ali nemojte ih pobijediti. Ulijte tijesto u tavu.

Parenčani kineski recept spužve

08 od 10

Upute za parenje

Dovedite vodu u wok da kuhate.
Stavite kolač na tavu.
Okrenite toplinu prema sredini.

Parenčani kineski recept spužve

09 od 10

Upute za parenje II

Parni kolač, pokriven, za 20 - 25 minuta ili dok čačkalica izlazi čist.

Parenčani kineski recept spužve

10 od 10

Gotov si!

Izvadite tavu od wok-a (pazite kod uklanjanja poklopca wok-a da ne zadržite kondenziranu kapljicu na tortu). Osvježite kolač od spužve na policama. Preokrenite se na ploču i uklonite pergament papir. Preokrenite na drugu ploču tako da kolač bude desno prema gore. Izrezati na kvadrate.

Recepti za pari pjenušava keksi