Baš kao što je kuhinja kreola uvijek pripremljena pomoću prehrambenih artikala poznatih kao "Trojstvo", pri čemu korejska kuhinja obično uključuje uporabu 15 zajedničkih sastojaka. Ako želite početi izrađivati korejsku hranu, trebate zaliha kuhinjske spremište s tim začinima, začinima i drugim sastojcima.
Imajte na umu da 15 sastojaka na ovom popisu nisu sveobuhvatni okviri onih koji se koriste u korejskom kuhanju.
Da biste imali dobro opremljenu korejsku ostava, trebat će vam mnogo više sastojaka, ali ovo je dobar početak. Pomoću ovih sastojaka možete napraviti veliku raznolikost korejskih jela, a većina ili sve te stvari u ruci u vašoj kuhinji olakšat će planiranje kuhanja i obroka.
začini
U korejskom se kuhanju koriste brojni začini. Trebat ćete umak od soje da biste pripremili razna jela. Ako imate visoki krvni tlak ili neki drugi uvjet koji zahtijeva izbjegavanje natrija, pobrinite se da kupite nisku natrijevu marku sojinog umaka. Osim soja umaka, druge popularne začinima u korejskoj kuhinji uključuju k ochujang , ili korejski čili papar paste, i daenjang, ili korejski soja tijesto.
začini
Korejska hrana, poput drugih azijskih kuhinja, može biti začinjena. Zato su začini glavni element korejske kuhinje. Trebat će vam đumbir, češnjak i kochukaru, ili prašak korejskog čili paprika, kako bi vam obroci bili potrebni.
Povrće i žitarice
Mnogi korejski obroci bili bi nepotpuni bez škampa ili zelenih lukova. Ostala hrana na bazi biljaka, kao što su pečeno sjeme sezama, ulje sezama (chamgeereum) i gim (suhe alge listove) također daju Korejskoj hrani svoj jedinstveni okus.
Žitarice, naravno, igraju veliku ulogu u svim azijskim jelima.
Zato je rižino vino (chungju, mirin), rezanci (somyun i / ili dangmyun) i riža ključni za pripreme korejskih jela. Ako imate zdravstveno stanje kao što je dijabetes, razmislite o upotrebi smeđe riže, a ne bijele riže. To će spriječiti da vam šećer u krvi dramatično utisne kao bijela riža.
razni
Broj stavki na ovom popisu ne spada u urednu kategoriju. Na primjer, uzmite isušene inćune (myulchi) i tofu. Oni su za razliku od ostalih stavki na ovom popisu, ali oboje imaju ogromne uloge u korejskoj kuhinji.
Sada kada je popis razvrstan u kategorije za vas, pogledajte cijeli popis u nastavku. Ako ste ozbiljni u svladavanju korejske kuhinje, ispišite popis i krenite prema najbližoj trgovini u potrazi za njima. Ako se to pokaže neplodnim, posjetite trgovca na mreži kako biste dobili korejski začini, začini i druge potrebne stavke. Ako u vašoj zajednici nema azijske prodavaonice prehrambene trgovine, kupnja artikala za hranu online može biti vaš najbolji kladiti se.
Kompletan popis korejskih namirnica
- Umak od soje
- Češnjak
- Sezamovo ulje (chamgeereum)
- Riža
- Kochujang (korejska čili paprena paste)
- Kochukaru (korejska čili paprika u prahu)
- Daenjang (korejska tijesto od soje)
- Đumbir
- Scallions (zeleni luk)
- Rižino vino (chungju, mirin)
- Osušene inćunice (myulchi)
- Pečeno sjeme sezama
- Gim (suhe alge liste)
- Rezanci (somyun i / ili dangmyun)
- tofu