Maslačka riba, također poznata kao pomfret ili bijela pomfret riba, zdrava je i ukusna je ponuda kad se kuha ili peče u pećnici (recept daje upute za oba načina kuhanja). Ovaj pomfret recept je vrlo lako napraviti, a rezultati su gurmanski ukusni. Ako imate lišće banana, zamotajte ribu na listi banana prije kuhanja (folije se mogu upotrijebiti kao zamjena).
Ovaj recept uključuje i poseban tajlandski riblji umak koji je tantalizirano tajlandski. Dakle, dajte ovaj jednostavan recept za ribu probati - nećete biti razočarani!
Što vam treba
- 2 butterfish (također naziva "pomfret" ili "white pomfret", odmrznuti ako smrznute)
- 2
- banana lišće (2 listova kositra folija ako je parenje ribu)
- 1/4 tsp. morska sol
- 1 tbsp. limun (svježi ili sok od limete)
- Za umak od ribe:
- 2 zelena luka (ili proljeće, rezano uključujući i zelenu stabljiku)
- 1/2 do 1 crvena chili (svježa, ovisno o tome koliko je pikantno želite)
- 3
- Kaffir lišća ostavlja (izrezati tvrdi središnji stabljike i uključiti samo mekani list)
- 3 do 4 češnjaka (mljeveno ili 1/2 žlice čaša od bijelog češnjaka)
- 1 tbsp. limun (ili sok od limete)
- 2 tbsp. riblji umak
- 1/2 šalice bosiljka (ostavlja svježe, labavo pakirano)
- 4 tbsp. kokosovo ulje (orah, badem, maslinovo ulje ili neki drugi zdravi, dobro ukusan ulje)
- Izborno: 1 tsp. maslac (ovo umak čini bogatiji-kušanje)
- 2 tbsp.
- umak od soje
- Ukrasiti: limete (kriške)
- Ukras: limun (kriške)
- Za Toppings:
- Ukrasiti: bosiljak
- Ukrasite: proljetni luk (svježi, tanki razmaknuti)
- Ukrasiti: chili (svježi rez)
Kako napraviti
- Ako je riba već očišćena, preskočite ovaj korak i prijeđite na # 2. Za čišćenje ribe: Postavite je na ploču za rezanje. Koristite oštar nož, odrezati oko 1/4 inča trake od donje strane ribe - odjeljak između glave i donje peraje. Sada gurnite nož u ovaj izrez kako biste otvorili unutarnji džep ribe. Pomoću indeksnog prsta dođite i izvucite hrabrost iz ovog džepa i odbacite. Zatim dobro isperite ribu s vodom, ostavite na stranu i učinite isto za drugu ribu.
- Koristite oštar nož, bodrite ribu tako da napravite neke okomite rezove (3 do 4) na obje strane ribe. Izrežite kožu sve dok nož ne dosegne kosti / rebara.
- Iscijedite limun ili sok od limete preko ribe, a zatim pospite solom.
- Izrežite list banana na 2 "listove" dovoljno velik da omotaju ribu pojedinačno. Stavite ribu u sredinu listova i zamotajte (kao da zamotate prisutnost). Da bi lista bila zatvorena, jednostavno ga okrenite prema dolje. Ako nemate banana list, zamotajte folijom.
- Za parenje ribe: Stavite umotanu ribu izravno u bambusov parobrod (ili neku drugu vrstu parobroda), sa stranom okrenutim prema gore. Jednom u avionu, otvorite list banane ili foliju tako da parna moĹľe prodrijeti u ribu. Pokrijte paru s poklopcem i parom na visokoj vatri 10 minuta. Napomena: Ako je vaš parobrod mali, morat ćete pariti ribu jednu po jednu, zadržavajući prvo zagrijavanje u pećnici dok paru drugu.
- Za pečenu ribu: Stavite ribu umotanu u listu staklenog posuda (nepokriveno) i pecite u zagrijanoj peći na 375 ° F 12-15 minuta. Ako koristite tanku foliju, možete staviti omotanu ribu (s lijevom stranom prema gore) izravno na štitnik za pećnicu ili staviti u posudu ako ste zabrinuti da neki od sokova mogu pobjeći.
- Dok riba kuhava, umak stavite tako da stavite sve sastojke za umake u procesor hrane ili helikoptera (ako ga nemate, jednostavno umiješajte sve što je moguće i pomiješajte zajedno). Proces dobro.
- Ulijte umak u tavu i nježno zagrijte. Ne morate kuhati umak, samo ga zagrijati.
- Učinite test okusa, dodajte još umak od ribe, ako ne dovoljno slan, ili više limun / sok od limete ako je previše slan. Ako nije dovoljno začinjeno, dodajte još svježeg chilija.
Posluživanje prijedloga
- Za casual blagovanje: ostavite ribu na listi banana (samo ulijte dodatne sokove). Pažljivo podignite obje vrste ribe i liste banana (podizna jaja dobro radi), i stavite ih na tanjur. Ili sipajte umak ili ga poslužite odvojeno, stavljajući ga preko ribe dok jedete. Ukrasite svježim bosiljkom, plus lukovice i svježe isječeno chili, ako želite.
- Za formalne prigode: Izrežite svježu "list" banana list. Isperite toplom vodom (to će ga očistiti i "zeleniti"), posušite i stavite je na tanjur. Podignite ribu iz korištenog lista i stavite na svježi, a zatim prelijte umak. Ukrasite limuna ili limete, plus svježi bosiljak, proljetni luk ili čili, po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1890 |
| Ukupna masnoća | 57 g |
| Zasićene masti | 41 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 3.211 mg |
| ugljikohidrati | 322 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 40 g |