Ovaj autentični recept receptu govedine će vas uništiti svojim obilnim okusom i nježnošću. Tajna za dobar satay je sve u marinadi, a ova marina marada je jednostavno najbolja - prošla je kroz obitelj mog supruga na Tajlandu i Maleziji tijekom mnogih generacija. Ova aromatična marinada sadrži posebnu mješavinu svježih bilja i začina, ali je vrlo lako napraviti - jednostavno stavite sve sastojke u procesor hrane. Kuhajte satay na otvorenom roštilju ili u pećnici - bilo kako, jednostavno je fantastično!
Za ostale vrste satay pogledajte autentični Thai Chicken Satay Recept ili vegetarijanski / veganski tajlandski Tofu Satay .
Što vam treba
- 1 kg / 0,5 kg. govedina odrezak (presjeÄŤen u vrlo tanke trake, tanak kao i vi)
- Za Satay Marinadu:
- 1/4 šalice
- lemongrass (gotove pripremljene svježe mljevene ili flaširane ili zamrznute)
- 2 škampi (ili 1 mali luk, rezani)
- 4 češnjaka od češnjaka
- 1 do 2 crvene piletine (svježe narezane, ili 1/2 šparoga po 1 žličicu kajenskog papra, na okus)
- 1 komad galangal (palac veličine ili đumbić, tanko rezan)
- 1/2 tsp. kurkuma
- 2 tbsp. korijander (tlo)
- 2 tsp. kim
- 3 tbsp. soja umak (tamno, dostupan u azijskim trgovinama hranom)
- 1/4 šalice
- riblji umak
- 5 do 6 tbsp. šećer (smeđa)
- 2 tbsp. kokosovo ulje (ili biljno ulje)
- 1/8 tsp. kardamom
Kako napraviti
- Ako koristite drvene skewers, upiti ih u vodu (kako bi spriječili gorenje) dok pripremate meso. Kuhinjski sudoper dobro radi za to.
- Stavite sve sastojke marinade u procesor hrane, velikog helikoptera ili miješalice. Proces dobro.
- Okusite marinadu - osjetit ćete slatko, začinjeno i slano. Najjači okusi trebali bi biti slatki i slani kako bi gotovi sataji mogli kušati najbolje. Dodajte više šećera ili više umaka od ribe (umjesto soli) kako biste prilagodili okus. Također možete dodati još čilija ako želite da je spicier.
- Stavite govedinu u zdjelu, prelijte marinadu i dobro promiješajte da se kombinirate. Pokrijte i marinirajte najmanje 1 sat ili duže (do 24 sata).
- Kad ste spremni kuhati, umetnite meso na kosice. Napunite do 3/4 ražnja, ostavljajući donji dio polovice tako da osoba koja ima roštilj ima "ručku" kako bi lako pretvorila satay.
- Grilite satay na otvorenom roštilju, prvi put s malo ostataka marinade. Za kuhanje zalogaja u zatvorenom prostoru: Postavite satay na tavu za pečenje ili ploču za pečenje prekrivenu aluminijskom folijom. Namjestite pećnicu i pustite da sjedite blizu ispod grijaćeg elementa (drugi korak radi dobro). Uključite satay svakih 5 do 6 minuta dok se ne učinite prema vašim željama (15 do 25 minuta).
- Poslužite s rižom i Easy Satay umakom od kikirikija za uranjanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 594 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 2.224 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 55 g |