Definicija palminog šećera, namirnica, recepata i vodiča za kupnju
Palm šećer je prirodni zaslađivač od kuhanja SAP iz šećera ili palmyra palminog cvijeća sve dok se ne smanji na šećerne kristale. Šećer palminog kokosa izrađen je na isti način, a pojmovi "kokosov šećer", "šećer palminog kokosa" i "šećer palmine" često se koriste kao zamjena. I, iako se šećeri općenito mogu zamijeniti jedan drugom u receptima, oni nisu tehnički isti proizvod.
Palm šećer ima složeni okus koji podsjeća na karamele i može imati dimljenog javorovih tonova. To je manje slatko od rafiniranog bijelog šećera. Palm šećer se koristi opsežno u jugoistočnoj azijskim kuhinjama.
Oblici palmi šećera
- Šećer u džepu često se oblikuje u kolače koji moraju biti obrijan ili usitnjeni za uporabu u receptima. Može se kretati od meke i mrvice do tvrde stijene.
- Palm šećer je također dostupan u obliku paste, koji se općenito prodaje u plastičnim kadama.
- Nedavno je na tržište došao palminski šećer u granuliranom obliku; to je lakše mjeriti precizno i dobar je izbor za upotrebu u pečenju.
Sugestija za kupnju palmi
- Azijska tržišta su veliki izvor za šećer od palmine, ali ponekad izbor može biti neodoljiv. Kupujte po izgledu i dojmovi - mnogi vole lakši štit od palminih boja do tamnih verzija. Manje, više savitljiv šećer općenito je lakše raditi, pa pakirajte pakete kako biste bolje utvrdili teksturu šećera.
- Budite svjesni da slabije marke često miješaju palmin šećer s rafiniranim bijelim šećerom i / ili šećerom od slada. Provjerite popis sastojaka kad god je to moguće, i budite svjesni da ponekad, paketi s oznakom "šećer palmin" mogu biti, zapravo, kokosov palminski šećer i obrnuto.
Više o palmi sokaru
Palminog šećera i kokosovog šećera
Gdje kupiti Palm šećer
Importfood.com nudi kolače tajlandskog palminog šećera.
Sastojci: tekućina od kokosovog cvijeta, bijeli šećer, šećer od slada.
Amazon.com je dobar izvor za razne šećere palmine; nekoliko trgovaca Amazon.com nude čisti šećer palminih kolača ili kolača.
Navitas Naturals prodaje kristalizirani palmin šećer izrađen od kokosovog palminog nektara. Certified USDA Organic. Certified zemlja Kosher.