Lemonska glupost kombinira glatku glatku glatku čokoladu s živahnim okusom limuna. Ovaj osvježavajući bombon ima pravu kombinaciju slatkih i kiselih citrusa. Kontrast između kremaste teksture i osvježavajućeg okusa limuna je nevjerojatan!
Ovaj recept zahtijeva limunsku kiselinu , koja naglašava kolač okusa limuna. Limunska kiselina se može naći u mnogim specijaliziranim trgovinama za pečenje i velikim prodavaonicama prehrambenih namirnica - naći je u sekciji za rasute terase obližnje trgovine. Može se izostaviti ako ga ne možete pronaći, a vaša glupost će biti malo manje kolač.
Što vam treba
- 1/2 šalica bezalkoholnog maslaca (kocke)
- 2 šalice šećera
- 3/4 šalice
- kiselo vrhnje (puna masnoća)
- 1/2 žličice soli
- 2 šalice bijelih čokoladnih čipsa (ili sjeckana bijela čokolada)
- 7 unce krema od marshmallow
- 3/4 čajne žličice ulja limuna (ili 1 1/2 čajna ekstrakta limuna)
- 1 limun (zest)
- 1/4 čajna žličica limunske kiseline
- 4 kapi žute boje
- bojanje hrane (više ili manje prema potrebi)
Kako napraviti
- Pripremite posudu od 8x8 obradivši ga aluminijskom folijom i raspršivanjem folije sa nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- Stavite kockarski maslac u tikvicu od 4 četvrtine s niskim udjelom topline i lagano ga promiješajte dok se ne otopi. Dodajte šećer, kiselo vrhnje i sol i podignite toplinu na medij. Promiješajte dok se šećer ne otopi.
- Nastavite kuhati gluposti, često miješajući, dok ne dođe do kuhanja. Umetnite termometar bombona i kuhajte gluposti, često miješajući, sve dok ne čita 235 F (113 C) na termometru bombona.
- Nakon što dostigne 235 F, izvadite posudu od vrućine i dodajte čips od bijelog čokolade i krema s morskom visinom. Umiješajte snažno dok se ne rastu u gluposti. Ako je potrebno, vratite kolač na vrućinu kratkim vremenima kako bi se otopili čipovi.
- Dodajte ulje limuna ili ekstrakt, limunov lonac, limunsku kiselinu, ako koristite, i nekoliko kapi žute boje hrane. Dobro promiješajte dok sve nije dobro izmiješano. Pažljivo kušajte glupost (pazite, bit će vruće!) I dodajte dodatni okus ili limunsku kiselinu po želji i bojite ih ako poželite jače žutu boju.
- Ulijte gluposti u pripremljenu posudu i izravnajte ga u ravnomjerni sloj. Dopustite da se namjesti na sobnoj temperaturi 3-4 sata, ili u hladnjaku 1-2 sata.
Za posluživanje, izrezati ga u male 1-inčni komada. Skladištite limunove glatke u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi do tjedan dana ili u hladnjaku do dva tjedna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 162 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 17 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |