Ovaj recept za slatko i kiselo umak je lagan i ima puno bolje okus od kupljenih mješavina. Također je zdravije za vas (bez aditiva ili konzervansa). Koristite ovaj umak da biste stvorili vlastitu slatku i kiselo pileće svinjetinu, tofu i još mnogo toga. Voljet ćete tangy okus ovog umaka, a može se napraviti kao začinjeno ili blago što vam se sviđa - bilo u oba smjera. Tajlandski slatki i kiseli jela popularni su i na Tajlandu i diljem svijeta. Dajte to jednom probati, a vi samo svibanj staviti daleko svoje uzimanje-out meni sljedeći put slatko i kiselo žudnja pogodaka. Uživati!
Što vam treba
- 2 limenke od 14 unca / 348 ml komadi od ananasa (pakirane u sok)
- 1/2 šalice bijelog octa (ili ocat crvenog vina)
- 3/4 šalice bijelog šećera
- 2 žlice
- umak od ribe (ili za vegetarijance: 1 žlica soje umaka i 1/3 čajne žličice morske soli)
- 3 češnjaka od mljevenog češnjaka
- 1/8 do 1/2 čajnu žličicu kajenskog papra (po okusu)
- 1 žlica limuna (ili sok od limete)
- 1 žlica ketchupa
- 1 1/2 žlice kukuruznog škroba
- 1/4 šalice vode
- Izborno: 2 kapi crvene boje hrane
Kako napraviti
- Ulijte jednu komad od ananasa (s sokom) u srednju ili veliku posudu, tavu ili wok. Ispustite sok od drugog kanta u lonac, istisnite sav sok iz voća (osim toga za jelo ili druga jela).
- Dodajte ocat, šećer, umak od ribe (ili zamjene), češnjak, cayenne, limun ili sok od limete i ketchup.
- Donijeti kuhati, a zatim smanjiti toplinu na srednje da bi dobili lijepo snažno pirjati za 12-15 minuta, otkrivena, ili dok umak smanjuje za jednu trećinu.
- Umiješajte kukuruzni škrob u vodu sa vilicom dok se ne otopite i dodajte umaku. Smanjite toplinu na niskoj razini i kuhajte 5 minuta, ili dok se umak ne zgusne. Dodajte bojanje ako koristite.
- Učinite test na okusu, tražeći ravnotežu slatke i kisele, plus ukusne začinjene i slane okuse. Lako je prilagoditi ove okuse prema vašem ukusu: ako ga nađete previše kiselom, dodajte više šećera; ako je previše slatko ili previše slano, dodajte još limunovog soka. Više cayenne može biti dodano za više začina.
Umak je sada spreman za upotrebu s omiljenim izvorom proteina - piletinom, svinjetinom, tofuom, pa čak i povrćem. Također divno kao umak za proljetne role i druge azijske hrane za prste, ili kao ukusna marinada.
Da biste koristili ovaj umak za slatko i kiselo pile , pogledajte Tajlandski slatki i kiseli pileći recept .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 186 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 503 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 1 g |