Mi smo pomalo opsjednuti nizozemskom spice smjesom speculaaskruiden, pa čak i koristiti ga dati da većina klasičnih nizozemski tretira, appeltaart , aromatski lift. Naravno, možete jednostavno koristiti 3 žličice cimeta, ali speculaaskruiden je mnogo bolji.
Trebat će vam velika tavolska kolača (24 cm x 6,5 cm / 10 "x 2 1/2").
Što vam treba
- 2 šalice / 300 g. grožđice (zlatno / sultanas)
- 2 tbsp. rakija
- 2 jaja
- 4 šalice / 500 g. brašno (
- samoizdavanje )
- 1 1/3 šalice / 300 g. voda (kocke leda)
- 2 1/2 štapića maslaca (
- hladno )
- 1 šalica / 175 g. smeđi šećer
- 1/3 šalice / 75 g. smeđi šećer
- 1 solica soli
- 1 tbsp. sok od limuna
- 1/2 tbsp. zest (limun)
- 4 lb./1.85 kg. jabuke (kolač)
- 2 tsp. cimet (tlo)
- 1 tsp.
- speculaaskruiden
- 1 tbsp. kukuruzni škrob (kukuruzno brašno)
- Ukrasite: svježe
- šlag
Kako napraviti
- U maloj zdjeli, strpi sultanama u rakiju barem sat vremena. Zagrijte pećnicu na 347 stupnjeva F (175 stupnjeva C).
- Za tijesto, umutiti jaja, dodajući većinu na brašno u veliku zdjelu za miješanje (držati tbsp ili tako od jaja iza četka pita kasnije). Dodajte kockano maslac, 1 šalicu smeđeg šećera, sol i limun . Mijesite tijesto rukom ili upotrijebite mješalicu za postolje s pričvršćenjem tijesta dok tijesto ne dođe u kuglu. Stavite tijesto na stranu da odstoji 20 minuta.
- Za punjenje, oguliti i jezgru jabuke, izrezati ih u komadiće veličine ugriza i miješati s sultanama, sok od limuna, preostalih 1/3 šalice šesterog šećera i začina. Pospite sa kukuruznim škroba i dobro promiješajte.
- Podmazujte tortu i upotrijebite 3/4 tijesta za pokrivanje dna i strana, bilo najprije izvaljivanjem tijesta valjkom ili jednostavno rukama (vidi Savjeti). Dodajte smjesu jabuka na jelo s tortom i čvrsto pritisnite dolje. Upotrijebite ostatak tijesta da biste napunili rešetku: trebat će vam oko pet traka. Rasporedite tri trake na jedan način i dva na drugi način, pritisnite da biste ga popravili na stranama, a zatim savijte tijesto natrag prema kolača. Ne bi smio biti visi preko torta, inače će se držati.
- Četka tijesto s pranje o jaje i stavite u pećnicu da peći oko 1 sat. Dopustite da se kolač ohladi u posudi s oprugom i pažljivo se iskoči. Poslužite s šlagom.
Savjet:
- Ako ne možete pronaći rakiju, konjak ili rum će dobro raditi.
- Ako ste zaboravili strmiti sultan, ili nemate vremena, jednostavno stavite sultan i rakiju u mikrovalnu zdjelicu, kuhajte na mikrovalnoj pećnici 2 minute i ostavite da se ohladite.
- Koristimo goudreinetten jabuke, ne samo zato što su one sorte koje smo našli u većini starijih nizozemskih kuharica, već i zato što im se sviđa njihova kolača i način na koji imaju svoj oblik kada se peče.
- Ako nemate speculaaskruiden , umjesto toga možete koristiti začine za biskvit ili jednostavno upotrijebite 3 cj zemlje od cimeta. Također možete napraviti svoj vlastiti speculaaskruiden .
- Oblikovanje tijesta ručno, jednostavno mokri ruke i pritisnite tijesto u torta u jednoličnoj debljini. Za rešetke, jednostavno oblikujte tijesto u dugačke oblike kobasica, koje pritišćete ravno na tortu. Kolača će ustati i sakriti mnoštvo grijeha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 404 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrij | 166 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 5 g |