Razumijevanje Tennessee Whiskyja
Američke dvije najveće države koje proizvode viski, Kentucky i Tennessee, stvaraju izvanredne, ali malo različite stilove viskija. Ovdje je jednostavan vodič za Tennessee viski.
Viski za Tennessee podložan je istim smjernicama kao što je Bourbon u pogledu dobi, destilacije mashbilla i starenja barela. Viski iz Tennesseea mora biti proizveden od barem 51% kukuruza, staro najmanje dvije godine u novim, poliranim američkim hrastovim bačvama i punjen ne manje od 80 dokaza (40% abv).
Ukratko, whiskey u Tennesseeu je gotovo baš kao i burbon, osim što tada prolazi kroz korak koji se zove "Lincoln County Process" .
Primarna razlika između Tennessee whiskeya i burbona je da se "bijeli pas" ili novi duh izlučuju kroz ugljen drvnog šećera kako bi se pospuni viski prije nego što se stavi u bačvu s Tennesseejevim whiskyom, dok burbonski odlazi izravno iz stakla u bačvu. Ovo kapanje kroz drveni ugljen poznat je kao "Lincoln County Process". Stakleni ugljen stvara nježniju, suhu profinjenost od nekih bourbona, omogućujući da dominiraju okusi od vanilije i karamela, a također dopuštaju suptilnijim okusima kao što su slatkiši prilagodbe u pozadini.
Tennessee je preostalo samo dva destilera viskija , George Dickel i ikonasti Jack Daniels .
Jack Daniel's proizvodi četiri vrste viskija u Tennesseeju.
- Jack Daniel's Green Label je mekani, entry-level viski s kultnim slijedom među Jack Daniel's entuzijasta. Zelena oznaka dostupna je samo u određenim državama u SAD-u
- Jack Daniel's Black Label ili Old No. 7 su glavni brand Jack Danielsa. Meke, nježne i s izraženim okusom s licem, Jack Daniel's Black Label je jedan od najprodavanijih duhova na svijetu.
- Gospodin Jack je vrhunska verzija Jacka Daniela koja se dvaput provodi kroz "Lincoln County Process" kako bi se osiguralo savršeno glatkoću.
- Jack Daniel's Single Barrel je puni tijelo 94 dokaz. Nudeći robusniji okusni okus nego što je urbani gospodin Jack, Single Barrel je jedini jedini barel Tennessee viskija na tržištu danas.
- Dickel # 8 je 80 dokaza (40% abv) i može se opisati kao da ima velike tonove vanilije i karamela.
- Dickel # 12 je flaširan na 90 dokaza (45% abv) i više je suzdržan i suh, s lijepim tonovima vanilije i hrastovine.
- Dickel Barrel Select je mali batch Tennessee viski. 10 bačava u isto vrijeme pomiješano je kako bi stvorili ovaj nagrađivani viski za Tennessee.