Ovi pojedinačni kolači s tekućim čokoladnim centrima popularni su na američkim restoranima. Ova inačica je osobito bogata i čokoladna, te će biti još bolje s kolača sladoledom od vanilije .
Što vam treba
- 1 1/2 šalice (3 štapića) maslac
- 3/4 šalice vode
- 12 unce semisweet čokolada, sjeckana
- 1 1/2 šalice šećera
- 1 1/2 žlice
- granule instant kave
- Prstohvat soli
- 1 1/2 žlice ekstrakta vanilije
- 6 velikih jaja
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Maslac šest 1 1/4-cup keramičkih ramekins ili kremasti šalice.
2. U velikom tavanu, umiješajte maslac i vodu i pustite da se zagrije na srednju visoku temperaturu, miješajući sve dok se maslac ne otopi. Izvadite tavu od vrućine. Dodajte čokoladu, šećer, kavu granule i sol i promiješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa je glatka. Umiješajte u vanilije.
3. U velikom zdjelu pomoću električne mješalice, tukli jaja za mješavinu, a zatim postupno tuku u čokoladnoj mješavini sve dok dobro uklopljena.
4. Podijelite čokoladnu smjesu ravnomjerno između pripremljenih jela. Pecite dok rub kolača ne pukne lagano, ali središte od 2 inča ostaje mekano i sjajno, oko 25 minuta. Po potrebi poslužite kolače toplo, na vrhu sladoleda od vanilije.
Možete poslužiti ove kolače u čašama ili nepokretan na pločama. Za nepokrivene kolače: Trčite oštrim nožem oko ruba kolača kako bi ga otpustili iz šalice za pečenje. Postavite pojedinačnu ploču za posluživanje iznad šalice za pečenje i, pomoću košarice, okrenite kolač na tanjur. Pričekajte 10 do 15 sekundi, pa pažljivo podignite čašu s ploče. Kolač bi trebao biti lagano potopljen u sredini.
Recipe Notes
• Nakon što se kolači ohlade, možete ih skladištiti čvrsto pokriveni u hladnjaku do 6 dana. Da bi ih poslužio, zagrijte kolače u mikrovalnoj pećnici na srednje visokoj snazi sve dok centri nisu meki, oko 30 sekundi do 1 minute.
• Najbolji način za probijanje čokolade: Koristite veliki oštar nož za rezanje trgova ili šipka čokolade. Počnite sa hladnom sobnom temperaturom čokolade i nasjeckajte ga na suhom, čistom ploču za rezanje.
• Općenito, ispeći i kuhati čokoladom koju volite jesti. Međutim, ne zamjenjujte jednu vrstu čokolade za drugu u receptu. Ako se recept traži za nezaslađenu čokoladu, gorkast ili polusvježivač neće raditi. Mliječna čokolada, zbog nestabilnih krutih mlijeka, vrlo se rijetko koristi za pečenje i ne bi smjela biti zamjena.
• Pohranite čvrstu čokoladu (barovi i blokovi) na hladnoj temperaturi prostorije uz umjerenu vlažnost (65 ° F i 50% vlažnosti).
Zamotajte ga najprije u foliju, a zatim u plastiku. Nemojte zamrzavati ili čuvati čokoladu; vlažnost može uzrokovati cvjetanje šećera i može promijeniti okus i teksturu čokolade. Kada je pravilno pohranjena, tamna čokolada trajat će do 10 godina i mlijeko i bijelu čokoladu 7 do 8 mjeseci.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1003 |
| Ukupna masnoća | 73 g |
| Zasićene masti | 44 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Natrij | 126 mg |
| ugljikohidrati | 77 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 10 g |