Ovi ukusni kolači od bundeve imaju ugodan okus i teksturu, a ovaj recept je sjajan način korištenja dodatne breskve kvasca.
Poslužite kekse toplim maslacem ili maslacem . Oni su izvrsni za konzerviranje ili širenje maslacem od jabuka ili maslacem od jablana. Ovi kekse su prekrasne sa srca piva gulaš ili chili ili ih poslužiti s grahom.
Što vam treba
- 2 1/3 šalice višenamjenskog brašna, oko 11 unci
- 1 žlica praha za pecivo
- 1/4 čajna žličica sode za pečenje
- 1/2 žličice soli
- cvijet cayenne papar
- 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
- 6 žlica hladnog maslaca
- 1 šalica
- krumpir bundeve
- 1/3 šalice mlaćenice
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Stavite list za pečenje s pergamentnim papirom ili silikonskim matima.
- U procesoru za hranu, kombinirajte brašno, prašak za pecivo, soda, sol, papar, i smeđi šećer. Puls se nekoliko puta temeljito uklanja.
- Ako to radite ručno, pobrinite se da se smeđi šećer razgrađuje i dobro izmiješa u smjesu brašna ili upotrijebi granulirani šećer.
- Izrežite maslac u sitne komade i stavi na smjesu brašna. Pulsirati oko 7 ili 8 puta, ili dok maslac nije dobro ugrađen. Ili, radite s tijestom za miješanje ili prstima. Mrlje bi trebale izgledati kao grubo obrok. Sitni komadi maslaca stvaraju prljavštinu u pečenim kekse.
- U maloj zdjeli, kombinirajte pire od bundeve i mlaćenica.
- U velikom zdjelu, kombinirajte suhe sastojke i mješavinu bundeve, miješajući samo dok se ne navlaži.
- Iskopajte se na floured površinu i gnječite 3 ili 4 puta, samo dok tijesto bude glatko. Izvucite u krug oko 1 / 2- do 3/4-inčni debljine i izrezati s biscuit rezača.
- Rasporedite na pripremljenu ploču za pečenje. Pecite 11 do 14 minuta, ili dok se dno keksa ne smrzne.
Stručni savjeti
- Ako je vaš smeđi šećer pomalo lumpy, prisiliti ga kroz sito žičane mreže kako bi se osigurala glatka mješavina.
- Za najlakši, najlakši kekse, obradite tijesto što je manje moguće. Mijesite se dovoljno da biste tijesto tijesto skupili. Overworking će razbiti maslac i smanjiti krhke džepove.
- Nakon rezanja keksa, skupite bilješke i nježno ih stavite da biste izrezali više keksa. Zbog dodatnog rukovanja, posljednjih nekoliko cut-out keksa može biti teže od prve šarže.
- Zamijenite jednu šalicu brašna brašnom od cjelovitog pšeničnog proizvoda za dodatnu teksturu i nutritivnu vrijednost.
- Stavite maslac u zamrzivač barem 20 minuta prije nego što počnete napraviti kekse.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 130 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 393 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |