Dvorišni dvostruki kontaktni grill bio je veliki razvoj u kuhinjskim aparatima. Prvo stavljen na tržište pod markom George Foreman, ovaj roštilj je dobio svoje porijeklo u talijanskom panini pressu. Roštilj izgleda poput željeza od šešira; istovremeno kuha obje strane bilo koje hrane i smanjuje vrijeme kuhanja. Ova metoda također dozvoljava da se većina masnoća u mesu rastopi i ispari u poseban spremnik.
Ova vremena kuhanja odnose se na dvostrani, dvostruki kontakt ili George Foreman® vrstu roštilja .
Sva mesa treba biti bez kostiju za najbolje rezultate. Pazite da se piletina, hamburgeri i morski plodovi u potpunosti kuhaju na sigurnu unutarnju temperaturu prije posluživanja. Odreske se mogu kuhati do 140 ° F. Pileće treba kuhati do 160 ° F. Proizvodi od svinjetine i janjetine treba kuhati do 145 ° F; plodovi mora na 140 ° F. Svi proizvodi od mesa, uključujući kobasice, treba kuhati do 165 ° F.
| MESO | Dvostruki kontaktirajte vrijeme interijera za roštiljanje |
| Bezbojna odrezak | Pomirite po želji. Odrezak bi trebao biti 1/2 do 1 "debljine. Grill za 4 do 7 minuta za srednje rijetke, 6 do 9 minuta za srednje doneness. |
| Pileća prsa | Koristite samo proizvode bez kostiju. Pileće dojke mogu se kuhati u obliku štapića ili valjkaste igle na debljinu od oko 1/3 "za kraće vrijeme kuhanja. Kuhajte dok se ne kuhate do 160 ° F, oko 4 do 6 minuta. |
| Riblji fileti | Kuhajte dok se riba jednostavno ne peku dok se testira vilicom. Roštiljujte 2 do 3 minute na 1/2 "debljine na dvostrukom kontaktu. |
| Riblji peciva | Tuna, losos, lopatice i odrezci od mačevima trebaju biti 1/2 do 1 "debljine. |
| Mesnato meso | Bez obzira jesu li svinjetina, govedina, piletina ili plodovi mora, svi hamburgeri trebaju biti kuhani do 165 ° C zbog sigurnosti hrane. Bakterije na površini mesa se miješaju u mljevenom mesu kada se prerađuju u mlinu. Šipke trebaju biti 1/2 do 3/4 "debljine. Kuhajte 5 do 8 minuta i provjerite pomoću termometra za hranu. |
| Odrezak od šunke | Prelomljene pršutice trebaju biti na žaru dok se ne zagrije do 160 ° F, oko 3 do 5 minuta, a na proizvodu se pojavljuju oznake za roštilj. |
| Hot Dogs i kobasice | Za predgotovljene proizvode, kuhajte dok ne zagrijavate, oko 2 do 3 minute. Za siroke proizvode, prvo prelijte u tavu s malo vode do gotovo gotovog, a zatim završite kuhanje na roštilju 4 do 6 minuta dok se ne skuhate i kuhate na 165 ° F. |
| Janjeći kotleti | Klinovi trebaju biti bez kostiju i oko 1/2 do 1 "debljine. Kuhajte 6 do 8 minuta do 145 ° F. |
| Svinjski odresci | Koristite samo proizvode s kosti bez kosti, debljine oko 1/2 do 3/4 ". Gril dok ne postane lagano ružičasta u sredini ili 145 ° F, oko 6 do 8 minuta. |
| Svinjetina | Izrežite prozirnu svinjetinu od kosti bez pola duljine. Uklonite silverskin rezanjem oštrim nožem. Kuhajte 6 do 9 minuta. |
| škamp | Gril dok se škampi ne postanu ružičasti i opuštaju se na dodir. Kuhajte 2-1 / 2 do 4 minute. |
Neki od ovih roštilja također se mogu otvoriti i koristiti kao griddle. Provjerite knjižicu s uputama koje ste dobili s vašim aparatom kako biste vidjeli je li to moguće. Kada roštiljujete meso s dvostrukim kontaktnim roštilom, pažljivo slijedite upute. Iako je važno da pritisnete dovoljno čvrsto da meso dobro dotakne vruće površine, ako previše pritisnete, meso može postati suho jer se sokovi istiskuju.
I uvijek upotrijebite termometar za hranu kada testirate meso prije posluživanja zbog sigurnosti hrane . Da biste koristili, umetnite vrh termometra u komad mesa oko 1/4 do 1/2 ". Provjerite da sonda ne dira kost i pokušati ga staviti u sredinu komada mesa. termometri ujedno registriraju točno čitanje u roku od nekoliko sekundi.