Škampi škampi je recept koji se tipično kuha u zdjelici s bogatim umakom od masti. Ovaj klasičan jelo uzimamo na roštilj kako bismo škampi dobili laganu čašu prije nego što počnemo kuhati umak, gdje će upijati maslac i bijelo vino kako bi ovo postalo fantastično. Tajna je da se škampi znojiti u vodi u kojoj su sjedili tako da mogu privući okus.
Što vam treba
- 1 1/2 pounds (680 g) veliki škampi (ljušteno i deveined)
- 1/4 šalice (60 ml) maslaca
- 1/4 šalice (60 mL)
- maslinovo ulje
- 1/3 šalice (80 ml) piljevine
- 1/4 šalice (60 mL) suho bijelo vino
- Sok od 1 limuna
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žličice (10 mL) sol
- 1 žličicu (5 ml) paprene pahuljice
- 1 žličica (5 ml) crni papar
- Ukras: 1/4 šalice (60 mL)
- svježi talijanski peršin (sjeckani)
Kako napraviti
1. Kombinirajte sve sastojke, osim škampi, peršina i bagueta u veliku zdjelu.
2. Predgrijte roštilj i stavite roštilj na siguran saute pan na roštilju da se zagrije. (Koristite tanjur od lijevanog željeza kako biste stvarno držali toplinu.) Pokušajte s dva sloja vatre ili visoku toplinu s jedne strane i srednju toplinu s druge strane. Stavite tavu preko srednje topline. Ako se bojite da će se škampi kliznuti između rešetki na vašem roštilju, navucite ih na ljuske; inače ih postavite ravno na roštilj.
3. Stavite sadržaj zdjele u posudu i ostavite ga brzo promiješati. Nakon što su škampi počeli pokazivati oznake na jednoj, zakopčajte ih.
4. Umiješajte umak od maslaca u posudu. Maslac će početi lagano smeđivati, ali ne smije se dopustiti da se spali.
5. Kad se na drugoj strani nalaze oznake roštilja, stavite ih u tavu umakom. Ako ih stavite na kopče, uklonite ih od ražnjića. Bacanje na kaput.
6. Skinite posudu (pažljivo) s roštilja i postavite na vruću plohu na stolu. Pospite peršinom preko vrha.
7. Jesti s baguettes za uklanjanje dodatni umak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 322 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Natrij | 1.410 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 29 g |