Kuhanje na ulici u Tajlandu je jednostavno, s minimalnim popisom sastojaka, a hrana je tako ukusna. Isto ćete naći istinito s ovim jednostavnim receptom za tajlandski pileći lemongrass. Nemojte se prevariti zbog jednostavnosti sastojaka - kada se stave zajedno, rezultati su tako ukusni. Ovaj recept je izveden iz mojih avantura koje razgovaraju sa kuharima na ulici u Tajlandu i promatraju ono što rade - jedina razlika je da je pile pečeno umjesto na žaru ili promiješanom prženom. Volim napraviti ovo jelo s četvrtinom komada piletine, no bedro, pa čak i pileća prsa dobro radi (pazite da ostavite kožu za najbolje rezultate). Prekrasan s rižom ili čak krumpirom ako vam ne smeta malo na istoku - susreće se sa Zapadom na stolu. UŽIVATI!
Što vam treba
- 4 četvrtine piletina (ili 1 mala koko piletina)
- 2 stabljike
- limunska trava
- 1/4 šalice luka (sitno sjeckani)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 svježeg crvenog chili (mljeveno ili do 1/2 čajnu žlicu chili flakes)
- 3 žlice
- riblji umak
- 2 žlice soje umak
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1/2 može debeli kokosovo mlijeko
Kako napraviti
- Lagano zakucajte lemongrass, a zatim isjeckajte kao što je moguće (alternativno možete koristiti procesor hrane ili helikopter za dio za mljevenje). Također rastrljajte luk, češnjak i čili.
- Postavite piletinu u pećnicu za žvakanje ili ravnu posudu za pečenje i protrljajte ove biljke po cijeloj koži, sa svih strana. Lagano pospite solom i paprom.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku marinirati najmanje 1/2 sata ili do 6 sati.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Kombinirajte umak od ribe, umak od soje, smeđi šećer i kokosovo mlijeko. Umiješajte zajedno dok se šećer ne otopi.
- Oskvrnite ovo preko piletine, pretvarajući se da se zasiti. Pokušajte dobiti što veći broj biljaka što je više moguće na površini kože.
- Dodajte 1/4 šalice vode u pećnicu u tavi i oko piletine.
- Pokrijte i postavite usred peći da peče 45 minuta za komade piletine ili 1 sat za cijelu piletinu.
- Uklonite poklopac i pecite još 15-20 minuta, ili dok kokošje zlatno-smeđe (vrijeme pečenja može biti duže za cijelo pileće).
- Vrh s komadićem svježeg vapna i chili, ako to želite, ili samo služiti kao što je. Popratite s obiljem tajlandske jasmine riže na strani i uživajte!
Velika bočna jela: Ovo jelo lijepo je započelo nečim čistim i zelenim. U Tajlandu, to bi bilo jednostavno kao i kriške svježeg krastavaca koji garneringa stranu svake ploče. Ili, za predivnu tajlandsku salatu koja dobro ide s ovom jelom, isprobajte ovaj jednostavan tajlandski zelenu salatu s kokosovim preljevom ili - ako imate više vremena, ovaj tajlandski kozmetički salat , za koji sam našao veliku popularnost s gostima. Nadam se da uživate u ansamblu koliko i mi!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 530 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 1.648 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 38 g |