Kako napraviti tradicionalni kolač

To je tradicionalna metoda za izradu kolača od nule, počevši od mješavine maslaca i šećera, dodavanja jaja i naizmjence dodavanjem brašna i tekućine. Jednom kada shvatite kako napraviti kolač s ovom metodom, pečenje pravedan o svemu ostalo će postati puno jednostavnije.

Teškoća: Prosječna

Potrebno vrijeme: 45 minuta

Evo kako:

1. Skupi sve sastojke. Budite sigurni da je maslac omekšan (NE rastopljen) i da imate sve što vam je potrebno. Masnoću i brašno stavite posudu za pečenje ili ih raspršite sa nehrđajućim raspršivačem za pečenje koji sadrži brašno.

1. Kombinirajte maslac ili skraćivanje u velikom zdjelu zajedno sa šećerom i tuku dok dobro ne sjedinete i neugodno.
2. Dodajte arome i jaja, jednu po jednu ili sve odjednom, ovisno o receptu. Ako je dodano jedan po jedan, svakako pobijedite nakon svakog dodavanja dok se jaje ne popuni u tijesto.
3. Mjerite brašno pravilno. Prosijati zajedno brašno, prašak za pecivo ili soda i arome poput cimeta i kakao praha. Pripremite i izmjerite tekuće sastojke.
4. Alternativno dodajte smjesu brašna i tekućinu u tijesto. To znači da dodate nekoliko žličica smjese brašna, a zatim tuku dok smjesa brašna nije u potpunosti kombinirana s tijesto. Zatim dodajte neke tekućine i tuku dok se tekućina potpuno ne kombinira. Nemojte samo dodati brašno i malo promiješati, a zatim dodati tekućinu i malo promiješati. Ovaj proces pomaže u izgradnji strukture kolača, a ako štedite na premlaćivanju teksture vaše kolače, to će biti grubo.

1. Presavijte se u bilo kojem dodatnom sastojku.
2. Žlica i širite tijesto u kolačima. Korištenje ljestvice pomoći će vam da slojni kolači budu iste veličine, jer će u svakoj tavi biti jednaka količina tijesta.
3. Pecite kolač kako je rečeno u receptu. Budite sigurni da razumijete pokuse na doneness i pažljivo gledajte kolač tijekom posljednjih deset minuta pečenja.

1. Neka kolač ohladi u tavi kako recitira recept. Većina recepata traži oko 10 minuta tako da se struktura kolača podigne, dok je kolač još dovoljno topla da se lakše oslobađa iz posude.
2. Otpustite kolač iz posude. Volim pažljivo voditi nož oko rubova, a zatim lagano protresti tave dok se kolač slobodno ne pomiče u posudu.
3. Zatim stavite žičani stalak preko posude i okrenite ga, pažljivo uklanjajte posudu. Za slojni kolač opet ga preokrenite tako da gornja strana bude gore dok se kolač hladi za najbolju prezentaciju.
4. Napunite i zamrzni kolač!

Savjet:

1. Budite sigurni da je maslac omekšan, ne rastopljen, za najbolju teksturu.
2. Budite sigurni da znate mjeriti , osobito brašno. Dodavanje previše brašna učinit će kolač teškim i suhim.
3. Provjerite je li pećnica pravilno kalibrirana.
4. Pažljivo pročitajte recept i pobrinite se da razumijete svaki korak prije nego što počnete.

Što trebaš:

• Sastojci
• Velika posuda za miješanje
• Mjerenje šalica i žlica
• Električni mjeąalica ili zavojnica
• Čvrsti kolači
• Vruće jastučići ili pećnice
• Rashladna postolja