Scones su quintessential britanski teatime liječiti bilo kao dio popodnevnog čaja ili jednostavno s čašom čaja ili kave. Ljepota kolača je osnovni recept koji se može pojačati iznova i iznova, uzimajući slatki kolač ukusan uz dodavanje sira , dodajući razne sušeno voće (Cranberries su sada omiljeni) ili mirisne kao što je ovaj Lavender Scones recept s sitni dodir lavande kulinarstva.
Lavanda okreće jednostavan kolač, krišku kolača ili keksa u ljetnu užitak, ali pristupi s oprezom, dodajte previše i močite sve što činite s teškim mirisom koji može biti neodoljiv; manje je uvijek više.
Što vam treba
- 350g (4 šalice) samoljubivog brašna
- 1 žličica praha za pecivo
- 85 g hladnog, neslanog maslaca, kocke
- 25g (2 ½ žlice) peciva šećera
- 2 žličice kuhinjske lavande
- 2 velika svježa, jaja slobodnog raspona, lagano pretučena
- 100 ml (½ šalice) mlijeka
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 200C / 400F / plin 6
- Počnite hlađenjem velike posude za miješanje u zamrzivaču 10 minuta ili 30 minuta u hladnjaku.
- Usitnite brašno i prašak za pecivo zajedno u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte maslac i utrljajte u brašno kako radi sve dok mješavina ne podsjeća na krušne mrlje, to učinite što je brže moguće, pa smjesa ne postaje topla.
- Dodajte caster šećer i lavandu, promiješajte metalnom žlicom.
- Rezervirajte 2 žlice jaja (za ostakljenje) i zatim dodajte smjesu s ¾ mlijeka. Korištenje večernjeg noža (ne rukama) pomiješajte kako biste stvorili mekano tijesto - ako se tijesto osjeća suho dodati malo mlijeka, ali pazite da tijesto ne bude ljepljivo.
- Ulijte tijesto na blago obojenu površinu i lagano se lagano namjestite kako biste olakšali njegovanje pažnje da ne budete previše teški ili zamrljali se predugo.
- Prijeđite ponovo pažljivo - u krug dubine najmanje 2 cm.
- Umočite rešetku od 6 cm u vrećicu brašna i izrezujte kosti izbjegavajući zakretanje rezača (to može spriječiti rast kostiju). Reformirajte tijesto tijestom u kuglu i ponovite kako je gore sve dok ne upotrijebite sve.
- Mjesto blisko zajedno, ali ne dodirujući lagano podmazan list za pečenje i četkom vrhovima s pretučenim jaje. Pecite u sredini predgrijane pećnice oko 10 do 12 minuta ili dok zlatno i uskrsle. Provjerite bazu od scones kako bi bili sigurni da je također zlatno.
- Stavite na hlađenje.
Vrh savjeta za izradu savršenog penjača:
Držite ruke i svu opremu što je više moguće hladno. Radite brzo, tako da mješavina ne bude previše topla.
Koristio je obični rezač umjesto da se luta jer je lakše rezati mekanu smjesu. Nikad ne uvijte rezač.
Držite kriške bliske jedna na drugu na pladanj za pečenje, ali ne dodirujući se tako da se dižu i oteklina, budući da su bliske pomoći će držati ravne strane i spriječiti ih da se ruše (iako ako izgledaju prilično šarmantne i ukusu jednako dobro) ,
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 126 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrij | 237 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |