Još jedno popularno jelo sjeverno-indijskog jela je kaali daal ili daal makkhani. Crne leće su kuhane s mirisima, rajčicama i krema za zdravo i ukusno jelo poznato i kao ma ki daal (mama za leće) zbog svojih udobnosti i kvalitete hrane.
Poslužite kaali daal / daal makkhani s povrćem za prženje i naan (tandoor-pečeni flatbread) ili s maslacem piletina i naan.
Lencje će morati natapati u vodi preko noći, tako planirati u skladu s tim.
Što vam treba
- 1 cup split urad daal (crne leće, natopljene preko noći u vodi za pokrivanje)
- 3 šalice vode
- 2 velika luka (rezana tanka)
- 2 zelena chilies (prorez)
- Čvrsta asafetida
- Sol na okus
- 2 žlice neutralnog ulja (poput povrća, kane ili suncokreta)
- 2-inčni komad đumbira (julienned)
- 1 žlica češnjaka (mljeveno)
- 2 velike rajčice (sjeckane u kocke)
- 2 žličice korijandera
- 1 čajnu žličicu od tikvica
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 1/2 šalica teških vrhnja (whisked)
- 2 žlice ghee
- 1 čajna žličica sjemena kumin
Kako napraviti
- Namočite urad daal (crne leće) u zdjelu vode preko noći.
- Kuhajte natopljene leće sa 3 šalice vode, 1 narezanom lukom, zelenim chil, asafetidom i solom dok ne budete vrlo nježni. Staviti na stranu.
- U zasebnoj posudi zagrijte ulje i pržite drugi luk sve dok ne postane mek. Dodajte đumbir i češnjak i pržite 1 minutu.
- Dodajte rajčice, korijander, kumin i crveni prašak chili i pržite još 5 minuta.
- Dodajte rezervirane kuhane leće i dovoljnu količinu vode kako bi se postigla gusta konzistencija poput mamca i dobro promiješajte. Kuhajte 10 minuta.
- Ulijte u vrhnje i dobro promiješajte. Isključite vatru.
- U drugoj maloj posudi zagrijte ghee i kad je vruće dodajte kumin sjemenke i kuhajte dok ne zaustave škljocanje.
- Stavite ovo u leće (sve će se cvrkutati) i dobro izmiješati.
- Poslužite vruće s povrćem za jelo i naans (tandoor pečeni ukusni indijski flatbread) ili maslac piletina i naan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 504 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 556 mg |
| ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 17 g |