Ugodno vrelo pakoras su omiljena jela za jelo u Indiji i obično su napravljena s povrćem umočenim u tijesto tijesto za žvakaće brašno i duboko pržena. Međutim, ništa vam ne može zaustaviti eksperimentiranje s različitim jelima, piletinom i ribom, kao u ovom receptu za pileći pakoras. Svatko ima svoju varijaciju za tijesto za pakore i ovaj recept se ne razlikuje. To zapravo ne koristi ni tradicionalni tijesto: suhi sastojci se jednostavno dodaju u marinirani piletina da ga kaputi.
Sastojci koji se koriste - curry lišće, zeleni chilies, itd. - donijeti južno indijski njuh koji savršeno nadopunjuje piletinu. Pokušajte poslužiti pileći pakoras s zelenom lukom raita. Pakoras je sjajan predjelo kada bacate sljedeću zabavu, ali možda ne trebate takvu izliku da napravite seriju. Rijetko šuškajte malo za svoju obitelj, osobito na kišnom ili hladnom danu. Dodajte parni čašu masala chai, a vi ćete biti u raj za hranu!
Što vam treba
- Kombi piletina (uvijek janier od pilećeg prsa), izrezano u kocke ili komade od 1/2-inča
- 1 tsp. đumbir (zalijepi)
- 1 tsp. češnjak (zalijepi)
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. Kurkuma u prahu
- 3/4 tsp. sol (koristite manje ako želite)
- 3/4 šalice bengalskog brašna od brašna
- 3 tsp. kukuruzno brašno
- Izborno: 1 tsp. crveni čilični prah
- 1 veliki luk (rezan vrlo tanko)
- 2 zelene chillies (sjeckana vrlo fino)
- 10 do 15 curry lišća
- 1/2 cup cilantro (svježe, sitno sjeckani)
Kako napraviti
- Stavite komade piletine u cjedilo i pustite ih da se ispuste tako da se većina tekućine ukloni iz njih. Sada se osušite papirnatim ručnikom. Stavite u veliku posudu za miješanje.
- Dodajte đumbir i češnjak paste, garam masala , kurkuma prah i sol i dobro promiješati za kapanje svih komada piletine. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i stavite u hladnjak kako biste marinirali 1 do 2 sata. Što duže marinirate manji od pakore.
- Nakon što je piletina marinirana, koristeći fine mrežaste cjedilo ili sifter, prosijati u bengalskom brašnu (to čini pakoras lakši i fluffier). Dodajte kukuruzno brašno, crveni kikiriki prah (ako se koristite), luk, zelene kolače, curry-listove i sjeckani korijandar te temeljito promiješajte tako da su piletina potpuno obložena.
- U međuvremenu, u nizozemskoj peći ili srednjem loncu zagrijte ulje za duboko prženje. Znat ćete da je ulje vruće kada ispadate komad piletine i ulje sizzles i piletina polako dolazi na površinu.
- Dodajte nekoliko komada piletine, obložene marinadom, u isto vrijeme. Pržite dok zlatni na sve strane. Koristite prorezenu žlicu kako biste nježno okrenuli svaki dan.
- Kada je zlatno, uklonite Chicken Pakoras iz ulja s prorezanom žlicom, ispustite ulje i odmarajte na papirnatim ručnicima kako biste uklonili još ulja.
- Poslužite cijevi vruće s zelenom lukom raita i pariškom šalicom masala chai.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 280 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrij | 189.278 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 23 g |