Ovaj čileanski tretman jabuka ima njemačko podrijetlo. Mnoga njemačka jela zadržala su se u čileanskoj kuhinji, s domaćim prilagodbama naravno - kao što su pan de pascua (božićni kolač sličan prigušenom ) i berlines (njemački stilovi odresci ispunjeni dulce de leche), budući da su njeni imigranti donijeli svoje recepte Dom.
Njemačka riječ za kolač, kuchen, obično se koristi za opisivanje kolača u Čileu. Isti fenomen se dogodio u Južnom Brazilu, gdje su se naselili i mnogi Nijemci, iako se riječ kuchen lagano promijenila na " cuca " na portugalskom. Migas je španjolska riječ za mrvice (ili streusel preljev, u ovom slučaju).
Ovaj kuhan u čileanskom stilu prilično je sličan tradicionalnom njemačkom Apfelkuchenu , s kratkom korom punjenom tijestom, voćem i mrvicama. Druga vrsta čileanskih jabučnih jela slična je jabučnom kolačiću, s rešetkastom korom umjesto dodirivanja streusela.
Na kuhanima na slici, koristio sam sok od jabuka i još nekakav preostali umak od brusnice. Također možete koristiti tanke rezane jabuke, nabijen nekim šećerom i 1-2 žlice brašna ili kukuruznog škroba.
Što vam treba
- Za bazu:
- 12 žlica maslaca (omekšano)
- 1 šalicu šećera
- 2 jaja
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 2/3 šalice brašna za sve namjene
- 1/3 šalice kukuruznog škroba
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- Za popunjavanje:
- 2 šalice jabuke (ili 1 1/2 šalice voćnog zametka po izboru)
- Za vrh:
- 1/3 šalice šećera
- 1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera
- 1 solica soli
- 1 1/3 šalice svih namirnica brašna
- 12 žlica maslaca (rastopljeno)
- Ukrasite: šećer u prahu za prašinu
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Maslacete 9-inčni prozirni tanjur i nacinite dno krugom papira za pergament.
Stavite omekšani maslac u zdjelu stojeće mješalice. Dodajte šećer i tuku dok kremasto. Dodajte jaja, jednu po jednu, i tukli dok se ne miješa. Dodajte vaniliju i nakratko se izmiješajte.
U maloj zdjeli, umiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i sol. Dodajte suhe sastojke u smjesu maslaca / jaja i tuku se sve dok se ne miješa.
Pritisnite tijesto u pripremljenu posudu za opruge, ravnomjerno pritiskajući dno i na gornjoj strani posude. Pritisnite dno vilicom na nekoliko mjesta. Hladite u zamrzivaču 10-15 minuta.
Pecite koru 15 minuta. Izvadite iz pećnice.
Dok je kora prethodno pečena, pripremite mrvicu na vrhu. U srednjoj zdjeli, umiješajte brašno, šećere i sol. (po želji dodajte 1 čajnu žličicu cimeta). Polagano dodajte rastopljeni maslac uz miješanje vilicom, sve dok smjesa ne razbije čak i mrvice.
Prosijite punjenje voća preko prethodno pečene baze. Posipajte mrvicu ravnomjerno preko ploda.
Peći 45-50 minuta, ili dok mrvica preljev je lagano browned. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 10 minuta prije nego što otpustite tavu. Prašinu s šećerom u prahu prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 656 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrij | 481 mg |
| ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |