Ovaj meksički nadahnut pileći recept kombinira najbolje od američke kuhinje s ukusnim tradicionalnim meksičkim zelenim umakom chilija i sirom. Ne samo da je lako pripremiti, to je i zdravo: low-carb, low-fat i low-calorie - ali praskava s okusom! Dati se recept za domaći zeleni čile, ali umjesto toga može se koristiti 3 1/2 šalice / 830 ml konzervirane hrane.
Dok se pileća prsa u ovoj posudi peče u pećnici, većina kuhara u Meksiku često ne koristi svoje pećnice. Pečena jela obično se smatraju posebnom zabavom ili odmorom. U stvari, pećne pećnice često se koriste kao spremište za lonce i posude!
Za promjenu ritma, koristite komade svinjetine umjesto piletine.
Što vam treba
- 2 pounds / 900 g pileće prsa (bez kostiju, bez kože)
- Za zeleni čileanski umak:
- 2 kilograma / 900 g chili paprike (zelena Anaheim ili Poblano)
- 2 šalice vode
- 2 do 3 češnjaka češnjaka (ljušteno)
- 2 žlice ulja
- 1 žlica svježeg vapnenog soka
- 1 žličica soli
- Neobavezno: 1/2 čajna žličica od tikvica
- Neobavezno: 1 do 2 jalapeños (pržena i sjemena ili konzervirana)
- Ukrasiti: 4 unce / 115 g
- Cotija ili queso fresko sirovi (smrvljeni ili ribani)
Kako napraviti
Napravite umak u Čileu
- Pecite paprike , ogulite ih i uklonite i odbacite stabljike i sjemenke.
- Pomiješajte meso chilija u procesoru za hranu ili miješalicu dok ne postane zrnasto. Dodajte vodu, ljušteno češnjak, ulje, sok od limete, sol i opcijski kumin. Postupak dok glatko. Ako biste željeli umak od sjaja, uključite 1 ili 2 sjemenke jalapeño .
- Koristit ćete ovu cijelu seriju za ovaj recept, ali ako ga ne koristite odmah, možete ga hraniti nekoliko dana ili zamrznuti do 6 mjeseci.
Napravite Pollo Verde
Zagrijte pećnicu na 350 F / 175 C.
Isperite piletinu i isperite papirnatim ručnikom. Stavite je na dno posude za pečenje od 13x9 inča / 33x23 cm.
Ulijte umak preko piletine. Pecite oko 35 do 45 minuta ili dok centar najdebljeg dijela pilećeg prsa ne dostigne 165 F / 74 C.
Izvadite jelo iz pećnice i zgusnite sira preko piletine. Poslužite odmah, uz željezne tortile i meksičku rižu i / ili grah, po želji.
Varijacije
Bilo da je to zato što imate goste ili samo zato što vam se sviđaju ukrasi, na vrhu svoje pečene piletine s jednim ili više od sljedećeg dodati oku žalbu, kao i okus i teksture:
Mješavina kuhana sirovog luka i finog sjeckanog korijena
Kosa tekućeg vrhnja (meksička krema )
Rezani sir (vrsta koja se lijepo melje, poput meksičkog manchega, Oaxaca ili chihuahua sira ) umjesto ribanog / rastresenog sira spomenutog u glavnom receptu. Kratko stavite pileći sir ispod vrča, dok se sir ne rastopi i tek počinje smeđe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 501 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Natrij | 466 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 47 g |