Uzmi ove pikantne pržene štapiće na zabavu ili piknik, ili uživajte u njima kao glavnom jelu zajedno s koleslawom, salatom od krumpira i pečenim grahom. Recept traži bubnjeve, ali slobodno možete koristiti cijele pileće noge. Ako imate neke piletine ili bedra, također ih pržite. Ne zaboravite smanjiti vrijeme kuhanja za manje komade piletine.
Ako redovito kupujete piliće za prženje po povoljnim cijenama i odrežite ih, možda biste željeli spasiti meso dojke i bedra za kolače, salate, sendviče i pite. Ovaj recept je izvrsno rješenje za korištenje bubnjeva.
Drumsticks su izvrsna zabava za stranke jer nema potrebe za priborom posuđa. Osim toga, oni su mekši od krila ili bubnjeva. Samo budite sigurni da imate mnogo napitaka za goste. Recept čini dovoljno za šesnaest servirajućih predjela ili otprilike osam glavnih jela za jelo. Jednostavno se smanjuje za malu obitelj ili dvostruko skuplja sastojke za publiku.
Što vam treba
- 16 pilećih štapića (ili kombinacija bubnjeva i bedara)
- 1 1/2 šalice mlaćenice
- 1 1/2 žlice
- Tabasco umak
- 2 žličice soli
- 2 žlice crnog papra (podijeljeno)
- 2 šalice
- svestrano brašno
- 1 čajnu žličicu kajenskog papra
- Povrće ulje za prženje (oko 3 šalice)
Kako napraviti
- Zagrijte ladicu za zagrijavanje ili pećnicu na 200 F.
- Pecite piletinu s papirnatim ručnicima da se osuši.
- U velikom zdjelu, kombinirati mlaćenica, Tabasco umak, sol i 1 žlica crnog papra. Dodajte pileće noge u smjesu i bacajte na kaput. Pokrijte i hladi s marinadom najmanje 1 sat (ili do 24 sata).
- Uklonite piletinu iz mlaćenice i pustite da se bilo koji višak mlaćenice scepe.
- Kombinirajte brašno, dodatnu 1 žlicu crnog papra i cayenne. Tresti pileće noge u začinjenom brašnu i stavite na policama dok čekate da se toplina zagrije.
- U velikom, teškom lončanici ili dubokoj tavi ili saute tavi, zagrijte najmanje 3 šalice ulja na oko 365 F. Prokušajte piletine noge u serijama oko 10 minuta, jednom okretanjem. Da biste provjerili doneness, koristite instant-čitati hranu termometar umetnut u najdeblji dio najvećeg bubnjara, ne dodirujući kost. Najmanja sigurna temperatura za perad iznosi 165 F.
- Uklonite piletinu na papirnate ručnike kako biste ih ispustili.
- Stavite dreniranu piletinu na lim za pečenje, pokrijte labavo foliju i prijeđite na ladicu za zagrijavanje ili pećnicu kako biste ga zagrijali dok pržite naknadne šarže.
Kupite termometar za čitanje iz Amazona
Savjet
Duboko prženje i prženje: u dubokom prženju hrana je potpuno uronjena u ulje, dok je u pečenju hrane stavljeno dovoljno ulja da pokrije dno i strane, što znači da je potrebno preokrenuti dijelove pržiti obje strane. Tri šalice ulja će vam dati dubinu od 1/2 inča u dubokom 10-inčni tava i dovoljno je za pan-pržiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3198 |
| Ukupna masnoća | 226 g |
| Zasićene masti | 46 g |
| Nezasićena masnoća | 117 g |
| Kolesterol | 842 mg |
| Natrij | 1.616 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 265 g |