Termometar za hranu je bitan alat u svakoj kuhinji. Termometar za hranu ne samo da spriječava nedovoljno kuhanje mesa, peradi i jajnih posuda, on sprečava prekomjerno kuhanje.
Meso, perad i jaja moraju se kuhati do minimalne unutarnje temperature kako bi se uništile štetne bakterije koje bi mogle biti u hrani.
Gdje umetnuti termometar
- Perad: Umetnite termometar u unutarnji bedreni prostor, blizu dojke i ne dodirujući kost.
- Crveno meso, odresci, pečenja, itd.: Umetnite termometar u središte najdebljeg dijela, ne u blizini kostiju ili masti / gristle.
- Mesno meso i perad: Umetnite ga u najgušći dio mesnatog mesa ili umetnite bočno u tanke predmete poput hamburgera ili patnji.
- Jaja za jaja i kasete: Umetnite termometar u sredinu ili u najdeblji dio posuđa.
Provjerite je li termometar namijenjen mesu i peradi, a ne bombonima ili aparatima. Postoji nekoliko vrsta termometara za hranu dostupnih u trgovinama.
Većina mesnih termometara točno je unutar plus ili minus 1 do 2 ° F. Uvijek ga umetnite na nekoliko mjesta kako biste osigurali sigurnost hrane.
| Artikal | Minimalna unutarnja temperatura |
|---|---|
| Crveno meso: Odresci, Skuhani, Roasts | 145 ° F (62,8 ° C) (omogućite 3-minutni odmor) |
| Mljeveno meso | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Ham, neiskusan | 145 ° F (62,8 ° C) (omogućite 3-minutni odmor) |
| Ponovo zagrijati kuhanu kuhanu hranu | 140 ° F (60 ° C) * |
| Artikal | Minimalna unutarnja temperatura |
|---|---|
| Perad, uključujući i punjenje ptica | 165 ° F (73,9 ° C) |
| jaja | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Ribe i školjke | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Ostaci i Casseroli | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Ako potpuno kuhani pršut nije obrađen u postrojenju inspekcije USDA, USDA preporučuje minimalnu temperaturu od 165 ° F (73.9 ° C).
Sigurni savjeti za kuhanje
- Kada radite s hranom, operite ruke i čistite površine često.
- Držite sirovo meso odijeljeno od drugih namirnica.
- Kuhajte uvijek na sigurnu minimalnu temperaturu.
- Rashladite ostaci odmah.
Više
Sigurnost hrane: Unutarnja temperatura za hamburgere
Sigurno kuhanje cijele Turske ili cijele prsne grudi
Tri načina za sigurno zaustavljanje cijele Turske