Već znamo da je "pečenje" piletina u pećnici puno lakše nego na štednjaku, ali ovaj recept je "jednostavan" na novu razinu! Nakon što ostavite da se maslac rastopi uljem u tavi za pečenje u pećnici, pileće dojke se talože u začinjenu brašnu, a zatim jednostavno stave u posudu da "pržu" u pećnici. Obloga dobiva lijepo i hrskavo dok iznutra ostaje sočno i nježno.
Ovaj recept koristi pseće prsa bez kostiju, ali može se koristiti i bedra bez kostiju. Izvrsno se poslužuje s krumpirom i omiljenim povrćem, ili ga iscijedi i dodajte u salatu ili kaširsku salatu . Pileći se također može koristiti u limencima i ukusno je punjenje sendviča .
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 1/2 funti bez kostiju, pileće prsa bez kože (4 polovice)
- Svježući soli i svježe mljeveni crni papar
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 čajnu žličicu paprike
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F (200 C).
- Stavite maslac i maslinovo ulje u tanjur za pečenje od 8 do 9 inča (ili posudu dovoljno veliku da se stavi u piletinu bez nakupljanja); stavite je u pećnicu da rastopi maslac. To bi trebalo trajati samo 1 do 2 minute pa pazljivo pazite da ne izgorjeti.
- Odrežite piletinu papirnatim ručnicima i uklonite višak masnoća. Pospite solju i svježe mljeveni crni papar.
- Stavite brašno, češnjak u prahu i paprika u zdjelu ili pita ploču. Miješajte da se dobro uklopite.
- Kada se maslac u tavi otopi i cvrlja, izvadite posudu iz pećnice.
- Ispustite pileće prsa u smjesu brašna i uredite ih u vruću posudu. Vratite posudu u pećnicu. (Nemojte zaboraviti pećnice!)
- Pecite pile 15 minuta. Pažljivo okrenite piletinu spatulom i vratite se u pećnicu još 10 do 15 minuta. Pileći se mora nalaziti najmanje 165 F (73,9 C) na termometru za hranu u najdebljivijim komadima.
Varijacije
- Po želji dodajte oko 1/2 šalice svježe ribanog parmezanskog sira na smjesu brašna zajedno s nekoliko žličica mljevenog svježeg peršina.
- Dodajte malo začina peradi ili tla i kadulje u smjesu brašna za okus bilja.
- Za dvije obroke smanjite sastojke za pola i upotrijebite dvije žlice maslinovog ulja i jednu žlicu maslaca.
- Za još brže kuhanje, lagano poravnajte pileće grudi na ravnomjernu debljinu ili koristite kolače. Brzo će kuhati, stoga budite oprezni da ne preklopite. Okrenite ih oko 10 minuta i provjerite doneness nakon još 5 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1435 |
| Ukupna masnoća | 89 g |
| Zasićene masti | 25 g |
| Nezasićena masnoća | 39 g |
| Kolesterol | 434 mg |
| Natrij | 825 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 134 g |