Iako kolačići nisu obično moj omiljeni desert, napravim nekoliko iznimaka. Imam veliku ljubav prema kolačima i ljubavi za linzer i druge sendvične kolačiće. Ima nešto s onim maslinovim tijestom izvana, slatkim, voćnim punjenjem iznutra i cijelom prašinom sa šećerom u prahu koji se u savršenom zalogaju.
Sendvič kolačići iz supermarketa nikada nikako činiti se da apsorbiraju okus punjenja, vjerojatno previše konzervansa držati ih svjež. No, domaće, ili pekara, kolačići uvijek uvijek postaju malo mekši s vremenom, budući da voćno punjenje ispušta u kolačiće. Oh, tako je dobro!
Jedno od mojih omiljenih ispuna je klasični okus bliskoistočnog razdoblja djetinjstva, datuma . Tako su prirodno slatki da je potrebno samo malo meda i soli kako bi se napunilo najfinije kolače.
Što vam treba
- Za kolačiće:
- 2 šalice brašna (sve namjene)
- Šalicu šalice
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 šiške maslac (bez slane, rashlađene i izrezane u komade od 1 inča)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 šalica
- mlaćenica
- Za popunjavanje:
- 12 datuma
- 1 šalicu vruće vode
- 1 žlica
- med
- Prstohvat soli
Kako napraviti
Dodajte napitke u zdjelu i napunite šalicom vruće vode. Dopustite da se potopite barem 30 minuta. Kad je spremna, dodajte datume i oko 1/4 šalice vode u procesor hrane zajedno s medom i solom. Puree do potpuno glatko.
Da bi napravili kolačiće, prosijati brašno, šećer i sol u veliku zdjelu. Izrežite maslac pomoću rezanog tijesta ili vilice. Također možete to učiniti u mješalici za postolje.
Dodajte vaniliju i mlaćenicu i promiješajte dok ne sjedinete. Imajte na umu da će tijesto vjerojatno biti previše gusta za mikser i morat ćete to učiniti ručno. Obrišite tijesto na pločicu koja se objedi i oblikujte u disku. Zamotajte u plastiku i držite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Izbušite tijesto kolača, na dobro obojenoj površini, do debljine oko 1/4 ". Iskoristite kolačiće (rudnik je bio otprilike 3") da biste izrezali krugove i stavili ih na listove za pečenje obložene pergamentnim papirom. Pecite 12 - 14 minuta i pustite da se ohladi najmanje 15 minuta prije no što se krećete. Kolačići će biti vrlo mekani kada ih izvadite iz peći, ali će se otvrdnuti nakon hlađenja.
Stavite žlicu meda datuma punjenja u središte jednog kolačića i na vrhu s drugim kolačić za širenje punjenja. 3 "rezač će prinos oko 16 kolačića koji će biti 8 sandwiched kolačiće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 692 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrij | 252 mg |
| ugljikohidrati | 121 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 5 g |