U grčki: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, izgovara koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia može biti formirana u mnoge oblike. Ovi mali sezam obloženi keksi obično su izrađeni u malim ovalnim oblicima i prstenovima. Tijesto kolačića je mekše i tanji od mnogih drugih recepata, a krajnji rezultat je hrskav, ukusan kolačić. Ostali recepti zahtijevaju do 3 šalice šećera, ali volim ovu manje slatku verziju.
Možete pogledati druge ukusne grčke slastice i vidjeti omiljeni recept kolačića:
Što vam treba
- 1/2 šalice sjemenki sezama
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- Sok i ribani oguliti od 1 zelenu limunu
- 3 šalice maslinovog ulja
- 2 šalice rakije
- 1/2 žlica cimeta
- 1/2 žlica
- tjestenine
- 3/4 šalice vruće vode
- 1 1/2 šalice šećera
- 1 1/2 žlice praha za pecivo
- 12 šalica brašna (sve namjene)
Kako napraviti
Stavite sjeme sezama u sito i operite dobro pod hladnom, tekućom vodom. Udahnite da biste uklonili suvišnu tekućinu i pustili na odvod 1 sat (oni će i dalje biti vlažni).
Otopiti soda za pečenje u sok od limuna.
Prosijite zajedno brašno i prašak za pecivo.
U zdjelu za miješanje, kombinirajte maslinovo ulje, sok od limuna (sa soda za pečenje), ribani peeling, rakiju, cimet, klinčići i vruću vodu. Beat na srednje visokim kombinacijama.
Dodajte šećer i tuku dok se ne dobro izmiješajte, a ne odvojite (oko 5-8 minuta).
Polako tuku u 8 šalica brašna.
Kada se brašno miješa, okrenite tijesto na floured površinu (ili zamijesite u zdjelu) i masirati rukom 10-15 minuta, dodavajući više brašna ako je potrebno, dok se tijesto ne lijepi za ruke. Tijesto će biti mekano.
Zagrijte pećnicu na 220 ° C (425 ° F).
Uzmite komad tijesta veličine nehrđajućeg oraha i iscijedite je u šaku da biste stvorili gustu loptu. Izvucite u konop, oko 3 inča dug. Umočite u sjemenke sezama i pomičite i gurnite sjeme na površinu kolačića. Kolačići se mogu ostaviti kao takvi ili se formiraju u prsten (zajedno s krajevima).
Dodatne pojedinosti potražite u odjeljku Kako napraviti kolačiće od sesame na fotografijama.
Pecite na policu ispod sredine pećnice na ne-stick ili vrlo lagano podmazanim listovima kolača na 220 ° C 15-20 minuta, sve dok tamno zlatno. Prepustite se u potpunosti prije posluživanja.
Prinos: 100-130 kolačića (sve količine smanjuju proporcionalno kako bi se mogle smanjiti)
Kada je potpuno ohlađen, pohranite u nepropusne plastične posude. Zadržat će ih do 2 mjeseca. Mogu se zamrznuti duže vrijeme.