Mango pileća salata zavjesa s hrskavim rezancima

Ovaj tajlandski recept za omotač od salate sadrži mango piletinu promiješati pržiti zamotan u listovima salata i topped s hrskavi rezanci. Krekadni rezanci su značajka tradicionalne tajlandske kuhinje u stilu palače i čine ovu posudu izvanrednom. Možete koristiti svježi ili zamrznuti mango i poslužiti ovu zdjelicu kao glavno jelo ili kao predjelo ili zabavna jela. Neka vaša obitelj i prijatelji sastavljaju svoje, tako da su oni najsvježiji i najsvježiji omoti za zelenu salatu. Stvara zabavno jelo za zabavu!

Što vam treba

• 1/2 pakiranje (6-7 oz.) Rezanci rižinih rižica
• 1 šalica ulja za
• duboko prženje (kao što je canola)
• 2 glava ledenog bora ili druge "glave" salate
• 2 pileće prsa bez kostiju (izrezane u trake ili male komadiće)
• 3 češnja češnjaka (mljeveno)
• 1/4 do 1/2 šalice bijelog vina (ili bijelo vino za kuhanje)
• 1 tsp. kukuruzni škrob otopljen u 2 žlice.
• umak od soje
• 1-2 šalice graška snijega (sjeckani u duljinu od 1 inča)
• 1 svježi mango, izrezati u male kocke (pogledajte upute za dolje), ili 1 1/2 šalice smrznutog manga, odmrznut
• 1 crvena paprika, kockica
• Umak od mesa:
• 2 žlice.
• riblji umak (dostupan u visokim bocama u azijskim / kineskim dućanima hrane)
• 1 žlica. ocat
• 2 tsp. šećer
• 1 1/2 žlice.
• umak od kamenica
• Izborno: 1-3 tsp.
• umak od chili (ovisno o tome kako vam je začinjeno jelo)
• Za posluživanje:
• Izborno: 1/2 šalice
• hoisin umak kao dip *
• * Dostupno u azijskom odjeljku većine prodavaonica prehrambenih proizvoda

Kako napraviti

Za informacije o tome kako kupiti, rezati i pripremiti svježi mango, pogledajte moje: All About Mangos.

1. Da biste načinili hrskavi rezanci, ulijte barem 1 šalicu kolača (ili neko drugo malo dimno ulje) u wok ili malu tavu za prženje. Zagrijte ulje najmanje 5 minuta preko srednje do srednje visoke topline (nalazim # 6 na biranju je savršeno).
2. Ulje mora biti vruće da bi se hrskavi rezanci. Kada vidite mjehuriće koje se dižu s dna posude, pokušajte umočiti u nekoliko noodle trake. Ako počnu cvrčati i širiti, ulje je spremno. Ako se ništa ne dogodi, vaše ulje još nije dovoljno vruće.

1. Kad je ulje spremno, ispustite sitne šanke rezanaca na vrijeme (koristim škare za rezanje rezanaca u male dijelove).
2. Rezanci bi trebali popucati gotovo odmah. Koristeći kliješta, okrenite ih tako da obje strane rezanaca kuhaju i puhnu. Rezanci postaju vrlo bijel i prostrani kada su kuhani - zlatno smeđe je također u redu, ali ne ostavljajte previše vremena rezancima u ulju, ili će ih gorjeti.
3. Dopustite da rezanci ispraznite na upijajućem papiru ili ručnikom za čaj dok pripremate ostatak jela. Napomena: Preostale hrskave rezanci mogu se pohraniti na dan ili dva u plastičnim vrećicama - djeca vole uživati ​​u njima, ili se mogu dodati kao preljev za druge jela za prženje.
4. Pomiješajte kukuruzni škrob u čašu s umakom od soje dok se ne otopite. Stavite piletinu u zdjelu i prelijte smjesu. Dobro promiješajte i pustite na stranu.
5. Pomiješajte sve sastojke umaka od prženja i stavite na stranu.
6. Žlica 1-2 tbsp. od ulja koje ste koristili za hrskavi rezanci u wok ili veliku tavu za prženje. Preko srednje visoke topline, kratko promiješajte češanj (30 sekundi), zatim dodajte piletinu (zajedno s mješavinom soje) plus 1/4 šalice vina.
7. Umiješajte piletinu 3-5 minuta, dok ne kuhate, dodavajte više vina kad god rad / posudica postane previše suha.
8. Dodajte umak od skuša i ostatak sastojaka (snježni grašak, mango i crveni papar). Umiješajte pržiti dok se povrće ne omekša (oko 2 minute).
9. Uklonite skuhati iz vrućine. Okusite ga za sol, šećer i začin, dodavajući više umaka od ribe, ako nije dovoljno slan (obično dodam još jedan Tbsp.). Također dodajte još jednu žličicu. šećer ako je previše kiselo (to će ovisiti o slatkoći vašeg manga). Dodajte još umaka od chilija ako želite da je spicier.

1. Pokrijte tijesto s poklopcem kako biste ga zagrijali dok ne budete spremni jesti.
2. Pripremite salatu izrezivanjem jezgre (to će olakšati uklanjanje lišća), a zatim lagano razdvojite lišće, počevši od listopada, a ne s jezgrom (vidim da to obično bolje funkcionira).
3. Pile liste natrag zajedno na posluživanje ploča i postaviti na stol. Stavite promiješati-pržiti u pokriveno posude (kao što je lonac jelo) i također postaviti na stol. Dodajte velikodušnu zdjelu hrskavih rezanaca, plus umak od umaka za podmazivanje (ako želite).
4. Neka vaša obitelj ili prijatelji sastavljaju svoje omotnice. Započnite s listom salata. Dodajte nekoliko Tbsp. od pržene mješavine, a zatim vrh s hrskavim rezancima. Završite i jedite! Ako je potrebno, umotajte omot u umaku od hoisin. Također možete poslužiti ovu posudu s dodatnim umakom od chili na bočnoj strani. UŽIVATI!