Ovo je vrlo osnovna gulaš gulaš. Lako je, ukusno i jeftino napraviti. Iako postoje stotine varijacija ovog tradicionalnog receptora, teško je poboljšati ukusnu i utješnu dobrotu ove verzije.
Za još bolji okus učinite ovo jelo dan prije nego što namjeravate poslužiti.
Što vam treba
- 3 lbs. bez kostiju
- Chuck pečenje (rezano u 2-inčni komadi)
- 3 tbsp. biljno ulje
- 2 tsp. sol
- 1 tbsp. svježe mljeveni papar
- 2 žutog luka (izrezati u 1-inch komade)
- 1/4 šalice brašna
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 čašu crnog vina
- 3 šalice goveđeg bujona
- 1/2 tsp. sušenog ružmarina
- 1 lisnatog lista
- 1/2 tsp. osušeni timijan
- 4 mrkve (ljušteno i izrezano na 1-inčne kriške)
- 2 stabljike celera (rezano u 1-inčne kriške)
- 3 velika crvena krumpir (oguljena i izrezana u osmom)
- Ukrasiti: svježi peršin
Kako napraviti
- Na srednje visokoj vrućini dodajte biljno ulje u veliku tešku posudu (koja ima poklopac čvrstog pribora).
- Kada počnete lagano pušiti, dobro dodajte govedinu i smeđe. Učinite to u serijama ako je potrebno. Dodajte sol i papar kao govedina smeđe.
- Jednom ukrućite, uklonite govedinu s prorezanom žlicom stavljen na stranu.
- Dodajte luk i pecite oko 5 minuta, dok se ne omekša.
- Smanjite toplinu do srednje niske, dodajte brašno i kuhajte često tijekom miješanja 2 minute.
- Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu.
- Dodajte vino i deglaze tijesto, struganje bilo koji smeđi bitova zaglavi na dno posude. Brašno će početi zgušnjavati vino kao što je riječ o pirjati.
- Kuhajte vinom 5 minuta, a zatim dodajte juhu, lišće, timijan, ružmarin i govedinu.
- Vratite se na lagano kuhati, prekriti i kuhati na vrlo niskoj oko 1 sat.
- Dodajte krumpir, mrkvu i celer i pecite još 30 minuta, ili dok se meso i povrće ne natječu. Okusite i prilagodite začin.
- Isključite toplu vodu i ostavite sjede 15 minuta prije posluživanja. Ukrasite svježim peršinom po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 401 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 798 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 37 g |