Kremasti rižoto od gljiva niske masnoće

Risotto je izvrsno jelo za hranu, no također se može napuniti masnoćom od dodavanja maslaca i sira. Ovaj receptor od niskih masnoća rižota od gljiva koristi maslinovo ulje umjesto maslaca i uklanja sir pri dodavanju obilnih aromatičnih aromata, bilja i povrća kako bi poboljšao okus.

Risotto je prijateljski bez glutena dok je juha koju koristite je gluten-free brand. A ako ste hranili vegetarijanske prijatelje, to može biti glavno jelo ako koristite povrće, a ne pileća juha .

Što vam treba

• 3 1/2 šalice pileće juhe bez masti (ili
• biljna juha )
• 2 žličice
• maslinovo ulje
• 1 luk medija (sitno sjeckani)
• 2 češnja češnjaka (mljeveno)
• 1 šalicu Arborio riža
• 1 žličicu mješovitog sušenog bilja
• 6 unci cremini gljiva (rezanih)
• 6 unci shiitake gljive (rezane)
• 1/2 šalice
• suho bijelo vino (sobna temperatura)
• 2 šalice svježe bebe špinat
• Ukrasiti: 1/4 šalice sjeckani svježi peršin

Kako napraviti

1. Ulijte bujon u 2-quart tavi i zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne probijete, ali ne i vrenjem. Držite se toplo.
2. Toplo ulje u velikom tavu na srednje topline. Sipi luk i češnjak dok ne omekšajte i mirisni, 3 do 5 minuta, pazeći da češnjak ne smeđe.
3. Dodajte rižu i pecite 1 minutu, uz miješanje kako biste spriječili lijepljenje.
4. Pospite suhim biljem i dodajte gljive; puštajte sve dok ne oslobađaju svoje sokove, 5 do 8 minuta.

1. Dodajte bijelo vino i promiješajte. Nakon što se vino uglavnom apsorbira, dodajte vruće juhe, 1 čašu odjednom, miješajući i čekajući da se svaka čašica bujona apsorbira prije dodavanja sljedeće.
2. Prije dodavanja posljednjih 1 1/2 šalice juhe, dodajte špinat.
3. Dodajte preostali juhu i promiješajte dok se apsorbira.
4. Pospite peršinom prije posluživanja.

Što je rižoto?

Risotto je talijanski jelo od Arborio riže, riže visoke škroba koja rezultira kremastom teksturom u kombinaciji s vrućim zalihama. Iako je konačno jelo jednostavna i može biti sve-u-jednom jelu, rižoto je nešto zahtjevno za rad - morate se stalno miješati dok lagano dodate dijelove juhe u rižu sve dok se tekućina apsorbira i riža je čvrsta, ali kremasta. Krajnji rezultat je, međutim, vrijedan truda!

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	346
Ukupna masnoća	4 g
Zasićene masti	1 g
Nezasićena masnoća	2 g
Kolesterol	0 mg
Natrij	684 mg
ugljikohidrati	64 g
Dijetna vlakna	6 g
Protein	12 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)