Uklonite kineski izbornik za uzimanje hrane jer je ovaj recept brz i jednostavan. Umak se može pripremiti i grijati dok duboko pržite piletinu. Za malo manje pikantne verzije, smanjite čile tijesto na 1 čajnu žlicu.
Što vam treba
- 1 1/4 do 1 1/2 lb. piletina bedara (bez kostiju, bez kože)
- Za Marinadu:
- 2 žlice svjetlo soje umak
- 1 žlica kineskog rižinog vina (ili suhog sherrya)
- Za umak:
- 1 šalicu vode
- 2 žlice
- umak od hoisin
- 2 žlice šećera
- 4 žličice tamnog soja umak
- 2 žličice čile pasta
- 2 žličice biljnog ulja
- 2 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 2 žlice
- kukuruzni štirak
- 1
- zeleni luk (opran i raspiran)
- Za duboko prženje:
- 1/4 šalice kukuruznog škroba (ili, po potrebi, za jaružanje piletine)
- 3 1/2 - 4 šalice ulja (za duboko prženje ili po potrebi)
- Neobavezno: 2 žlice pržene sjemenke sezama
Kako napraviti
1. Izrežite piletinu u male kocke otprilike 1 inča. Dodajte sastojke marinade i marinirati piletinu 20 minuta.
2. Dok piletina marinirate, pripremite umak. Kombinirajte sve sastojke umaka osim za zelene luk, umotane u 2 žlice kukuruznog škroba.
3. Dopusti umak da kuhati na srednje topline u malom tavi. Uključite toplu vodu na niske temperature i zagrijte dok ste duboko pržite piletinu.
4. U wok ili deep-fryer, topline ulje na 365 stupnjeva celzijusa. Imati malu zdjelu s kukuruznim škrobom za kopanje piletine spremne u blizini peći. Kada je ulje vruće, savijajte marinirane piletine u kukuruzni škrob i dodajte ih u wok, vodeći računa da ne pretrpjeti wok. Duboko pržiti do zlatno smeđe.
5. Uklonite kuhane komade od wok-a i odvodite na papirnate ručnike. Ponovite s ostatkom piletine.
6. Neposredno prije nego što završite s dubinskim prženjem, umak stavite nataknuti. Umiješajte u zelenom luku. Stavite piletinu na veliku pladnju i prelijte umak. Ukrasite sjemenkama sezama ako koristite. Poslužite s rižom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 372 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrij | 697 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 30 g |