Riba Kofta Curry je riblje kuglice u ukusnom, debelom žaru. Ovo je savršena jela jela za ručak ili večeru i ukusna je ukusna riža i zelena salata ili vegetarijanska bočna jela. Ne dopustite da vam dugi popis sastojaka ili upute budu budale. Riba Kofta Curry vrijedi svake minute koju ćete potrošiti.
Što vam treba
- Za Kofta:
- 2 X 400 g limenke tune (u slanoj vodi ili ulju)
- 1 luk srednje veličine vrlo fino
- 1/2 šalice vrlo sitno sjeckani korijander
- 2 tsps vrlo sitno odrezane lisnato lišće
- Neobavezno: 2 zelene chillies (sjeckana vrlo fine)
- 1 tsp češnjaka tijesto
- 1 tsp đumbir tijesto
- 2 jaja
- 1/2 kora korijandera u prahu
- 1/2 tsp prah kumin
- 1/4 tsp prašak u prahu (sirovi mango prah)
- 1/4 tsp garam masala
- Sol na okus
- 1/2 čaša soje / griz
- Povrće / suncokretovo / canola ulje za kuhanje na tijesto pržiti koftas
- Za Gravy:
- 5 žlica biljnog ulja
- 2 srednje veličine luk (rezano u četvrtine)
- 3 srednje veličine rajčice (rezano u četvrtine)
- 2 zelene chilije
- 2 tsps češnjaka tijesto
- 2 tsps đumbir tijesto
- 2 cps korijenskog praha
- 1 žličica praha kumin
- 1 tsp garam masala
- 1/2 tsp kurkuma prah
- 1/2 žličica crvenog čiličnog praha
- Dash sol (ili na okus)
- 1/2 šalice svježeg korijander lišća (sjeckani, za ukrasi)
Kako napraviti
Da bi koftas:
- Stavite komade tune u veliku, duboku zdjelu i kašu sve dok se komadi ne pokvare u potpunosti.
- Dodajte ostatak sastojaka - osim krupice i ulja za kuhanje povrća / suncokreta / uljane repice. Dobro izmiješajte žlicom ili rukama sve dok se svi sastojci savršeno ne miješaju. Prosijite pola soja u tanjur - umočit ćemo koftu da ih obloži. To daje koftama lijepu, zlatnu, blago kosu vani!
- Oblikujte riblju smjesu u kuglice promjera od 3 cm i oblikujte kobasice i svaku kofatu gurnite u krupicu tako da je sve strane presvučeno lagano.
- Dok to radite, zagrijte dovoljno ulja za kuhanje u plitkoj tavi, kako biste nakratko pržili nekoliko kofta u isto vrijeme. Dodat ćemo više ulja kasnije dok se ovo ulje iscrpi. Dodajte samo onoliko koliko je potrebno za sada.
- Pan pržiti nekoliko koftas na vrijeme brigu da ne gužve ih u tavi. Pažljivo promatrajte i okrenite se kako svaka strana postane zlatna.
- Koftas se vrše kada su obojene hrskavi i zlatni. Držite se na papirnatim ručnicima kasnije.
Da biste napravili umak:
- Zagrijte 2 žličice ulja za kuhanje u dubokoj posudi (na srednjoj vrućini) i kad je vruće, dodajte luk. Pržite do malo zlatnog. Isključite toplinu. Koristite prorezenu žlicu da biste uklonili luk iz posude i stavili ih u procesor hrane. Grind luk, rajčica, zeleni chilies u glatku tijesto. Pokušajte ne dodavati vodu dok je brušenje, ako je moguće.
- Zagrijte preostalo ulje u istoj tavi (na srednjoj vrućini) i dodajte tijesto koje ste upravo napravili kada je vruće. Pržite 2-3 minute.
- Dodajte đumbir i češnjak paste, sve suhe začine, uključujući garam masala , pomiješajte i pržite dok se ulje počinje odvojiti od masale (smjesa rajčice i začinskog soka).
- Sada dodajte 2 šalice tople vode na ovu masalu i dovesti do kuhati na srednje topline. Kuhajte i kuhajte dok se umak ne zadeblja / smanji na oko 3/4 originalne količine (kad ste dodali vodu).
- Sada dodajte koftas nježno na umak. Kuhajte 1 minutu, da biste zagrijali koftu. Umiješajte vrlo pažljivo kako biste izbjegli lomljenje.
- Isključite vrućinu i ukrašite sjeckanim lišćem korijandera. Kuhajte s rižom i povrćem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 262 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrij | 236 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 11 g |