Rustikalni okusi bundeve i cimeta sjaju u ovom umjereno slatkom djetelinu, dok slane sjemenke bundeve dodaju kao ukras i pružaju savršeni hrskavi kontrast. Stupanj slatkoće lako se kontrolira količinom sirupa koji se drizzli preko svakog dijela u vrijeme posluživanja.
Što vam treba
- 1 šalicu pourable
- dulce de leche i / ili
- piloncillo sirup *
- 1 mogu (14 unci / 396 grama) slatka kondenzirana mlijeka
- 1 jažica (12 unce / 354 mililitara) isparila je mlijeko
- 1 i 1/2 šalice (oko 12 unci / 354 mililitara) konzervirane ili
- domaća bundeva bundeva
- 6 velikih jaja
- 1 čajnu žličicu cimeta (ili više na ukus)
- 1/4 šalice sjemenke bundeve, ljuske i slane, za ukras
Kako napraviti
* Kupi komercijalno proizvedene dulce de leche ili piloncillo sirup u spremniku koji se može nabaviti u vašem supermarketu, ili napraviti svoj vlastiti sirup polaganjem otapanja oko jedne funte krutog piloncila u šalici vruće vode preko srednje niske topline (povremeno miješajući).
Uključite pećnicu na 350ºF / 175ºC kako bi se mogla prethodno zagrijati dok radite ostalo.
Pripremite posudu za pečenje: Podijelite polovicu dulce de lechea ili sirupa između 6 do 8 (ovisno o veličini) staklenih kremastih jela ili na dnu okruglog 10 inča / 25 centimetara, staklene posude. (Ostatak dulce ili sirupa koristit ćete u vrijeme posluživanja.)
Izmiješati smjesu: Ulijte oba limenka mlijeka zaslađenom kondenziranom i isparila u spremnik mješalice. Dodajte bundeve, jaja i cimet. Pomiješajte oko 30 sekundi. Ulijte ovu smjesu u pripremljene kremšne posude ili okruglu posudu za pečenje.
Postavite kupelj s toplom vodom ( zdjelica ) : Stavite ispunjenu posudu u veću metalnu posudu za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Dodajte dovoljno toplu vodu u metalnu posudu kako bi se u potpunosti ispunilo za oko jedan centimetar. Topla voda treba okružiti staklena posuda (e) u posudu.
Pecite vaš flan oko 40 minuta, sve dok rubovi nisu čvrsto, ali centar i dalje izgleda pomalo čudno.
Pažljivo uklonite posudu od peći i iz vruće vode. Odbaciti vodu. Dopustite vašem tijelu da sjedne dok se ne ohladi na sobnu temperaturu, a zatim u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
Da biste otključali letvicu, koristite nož za nošenje stola kako biste lagano povlačili ili odrezali rub ruba, tako da je krema odvojena od jelo. Stavite tanjur na vrh posude, a zatim brzo okrenite oba tanjur i tanjur, tako da klizač izvuče iz posude i na tanjur.
Ako ste napravili jedan veliki flan, izrežite ga u klinove. Poslužite svaki dio vašeg ukusnog bundeve s kišicom rezerviranog dulce de lechea ili sirupa i prskanjem slanog sjemenki bundeve.
Savjeti za posluživanje:
Za još rustikalni kontrast šarma i teksture, nazdravite sjemenskim zrnima od bundeve prije nego ih upotrijebite u ovom receptu.
Upotrijebite i dulce de leche i piloncillo sirup - prvo u dnu posude za pečenje (prije nego što ulijevate smjesu kvasca), a potonji za sjeckanje tijekom posluživanja.
Poslužuje se i sa šlagom ili s pahuljastim slatkim desertom, prskajući nekoliko sjemenki bundeve na vrhu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 390 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrij | 177 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 12 g |