Visoka kvaliteta odrezaka ne treba nikakvu pomoć. Ne tako dobar odrezak svakako može imati koristi od dobre marinade. Ako ste roštilja na odresku , osobito sitni odresci poput ravanog željeza, suknje ili bočne odrezak, onda je pametno prvo marinirati. Ova marinada odrezaka daje dovoljno kiseline da pomogne natapati odrezak, ali također ulijeva vanjski sloj s ukusnim okusom.
Što vam treba
- 1/4 šalice / 60 mL ulja maslina ili avokada
- 1/4 šalice / 60 ml crnog vinskog octa
- 2 žlice / 30 ml Worcestershire umak
- 1/2 žlica / 7,5 ml morske soli
- 2 žličice / 10 ml svježeg oregana, sitno sjeckani
- 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml svježeg timijana
- 1/4 čajna žličica / 1.75 ml žličice od luka ili granuliranog luka
- 1-2 češnja češnjaka, mljeveno
Kako napraviti
1. Stavite ocat i Worcestershire umak u zdjelu. Polako umutajte u ulje sve dok dobro ne sjedinite. Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Neka smjesa stajati 5 ili nekoliko minuta prije uporabe.
2. Pogledajte Mariniranje govedine da biste dobili pravo vrijeme za svoj odrezak.
3. Stavite odrezak u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti i preliti marinadu na vrh, provjerite jesu li sve površine dobro presvučene. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak 2-12 sati.
4. Nakon što ste ga marinirani, vrijeme je da se roštilju ispravno, vidi Grill odrezak - korak po korak .
5. Ako to učinite ispred vremena, pohranite u hladnjaku do 5 dana nakon pripreme. Dvostruki ili trostruki recept ako pripremate mnoge odreske. Ovaj recept će marinirati do 3 srednje odreske ili jedan veći ravni odrezak (suknja, ravno željezo, bok, ili vješalica steaks).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 68 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 643 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |