Recept sladoleda od mrkve

To je sladoled koji ima okus poput mrkve, samo bolje! Koristimo sve sastojke tradicionalnog kolača od mrkve, cimeta, smeđeg šećera, mrkve, zlatnih grožđica, oraha i rumova (možete ostaviti orasi i rum ako vam se sviđa) - i pomiješati ga u kremastu, slatku vaniliju sladoled.

Što vam treba

• 5 žumanjaka
• 4 šalice mlijeka (cijela)
• 2 šalice teških vrhnja
• Šalica šalice (bijela)
• 1 8 unca krem ​​sir (sobna temperatura)
• 1 čajnu žličicu vanilije
• 1/4 žličice cimeta
• 1 šalicu smeđeg šećera
• 1/4 šalice maslaca
• 1 1/2 šalice mrkve (ribane)
• 1/2 šalice zlatnih grožđica
• Izborno: 1 šalica prženih oraha (slomljenih u male komadiće)
• Izborno: 1 žlica tamnog rumusa

Kako napraviti

1. U velikom loncu zagrijte mlijeko i kremu na pirjati. U velikom zdjelu dodajte žumanjake i bijeli šećer. Udahnite se dok se smjesa ne zgusne i postaje blijedo žuta.
2. Polako, uz snažno miješanje, dodajte malo (1/2 šalice) vrućeg mlijeka i kreme na šećerana jaja. Nastavite dodavati vruće mlijeko i vrhnje sve dok se sve to ne kombinira sa šećernim jajašcima. Nemojte prebrzo dodati vruću tekućinu ili će se jaja kuhati, a smjesa će se stvarati grudama.

1. Dodajte mješavinu mlijeka i jaja natrag u izvornu posudu i stavite na laganu vrućinu. Zagrijte smjesu dok stalno miješate gumenom lopaticom. Nemojte dopustiti da smjesa kuhati ili će se curdle. Smjesa će polako početi zgušnjavati. Kada je dovoljno gusta da se obloži leđima žlice to je učinjeno (oko 7 do 10 minuta). Odmah uklonite toplinu i ohladite smjesu što je brže moguće, po mogućnosti u ledenoj kupelji. [Napunite veliki kontejner ili vaš sudoper s nekim ledom i hladnom vodom. Premjestite smjesu sladoleda u drugu posudu (po mogućnosti nehrđajući čelik) i uronite u ledenu kupelj. Umiješajte smjesu da se još više ohladi.
2. Kada se smjesa ohladi na sobnu ili donju temperaturu, promiješajte vanilije i cimet. Dodajte krem ​​sir i pobijedite s mješalicom za ruke dok dobro ne sjedinete. Sve je u redu ako postoji nekoliko manjih komada vrhnjeg sira. Pokrijte posudu i držite u hladnjaku najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći.
3. Dok se mješavina kreme hladi, kombinirajte smeđi šećer i maslac u malom loncu tijekom srednje topline. Kad se šećer i maslac otopi, promiješajte mrkvu i grožđice. Nastavite kuhati još 5 minuta dok se smjesa ne zgusne. Ukloniti iz topline i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Preklopite ovu smjesu u mješavinu kreme s gumenom lopaticom.
4. Kada je sve dovoljno hladno, dobro izmiješajte smjesu kako biste ravnomjerno rasporedili sve bitove i dodali proizvođaču sladoleda. Umiješajte rum i orasi, ako koristite.
5. Pomiješajte smjesu prema uputama proizvođača.

1. Stavite u zamrzivač još 2 sata ili duže prije posluživanja.
2. Poslužite sami ili s malo umaka od karamela. Uživati!

Više ukusnih sladolednih receptura:

Cimetov kukuruzno sladoled s borovnicama

Slon i sladoled Sherry

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	823
Ukupna masnoća	54 g
Zasićene masti	27 g
Nezasićena masnoća	13 g
Kolesterol	254 mg
Natrij	235 mg
ugljikohidrati	74 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	15 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)