Kada želite napraviti košer kolačiće od čokoladnih keksa bez mlijeka, je li se ikada dogodilo da ni margarina nije dovoljno mekana (na sobnoj temperaturi) ili nisi ni imao margarinu?
Ovaj recept iz knjige Levana Kirschenbaum, Levana's Table, odgovor je na one dileme jer koristi ulje. A budući da je recept parve (također pisani pareve), kolačići se mogu jesti mesom ili mliječnim obrokom.
Pogledajte savjete nakon upute za recept za alternativne načine izrade ovih kolačića.
Što vam treba
- 2 velika jaja
- 3/4 šalice bijelog šećera
- 3/4 šalice tamnocrvenog šećera (pakiran)
- 3/4 šalice plus 2 žlice biljnog ulja
- 1 žlica vanilije
- 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 3/4 čajnu žlicu praška za pecivo
- 3/4 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/8 čajna žličica soli
- 1 1/2 šalice čokolade bez mliječnih proizvoda (najbolje kvalitete, manje, bolje)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Koristeći električnu mješalicu, tukli jaja, bijeli šećer i smeđi šećer zajedno dok ne postanu lagani i sofi.
- Dodajte ulje i vaniliju i temeljito promiješajte.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo , soda za pečenje i sol i pomiješajte pri maloj brzini. Ručno zakočite u čips.
- Ispustite tijesto punjenjem čajne žličice od 1 inča na listove kolačića obložene folijom. Pecite samo jednu ladicu u isto vrijeme. Ako su vaši listovi kolačića profesionalni teški čep, ispeći kolačiće 10 minuta. Ako su lakši, pecite 8 minuta.
- Kolačići će se čvrsto podići dok se ne ohlade, stoga nemojte biti u iskušenju da ih više ispeče ili će se otvrdnuti.
- Spremite kolačiće u kutije, odvajajući svaki sloj folijom ili papirom za vosak kako se ne bi stavili.
Izvor: Levana's Table Levana Kirschenbaum. Recept je ponovljen uz dopuštenje Levane Kirschenbaum.
Savjet
- Raspršite listove kolačića sa sprejem za kuhanje umjesto da koristite foliju. To je manje skupo, a kolačići se još uvijek mogu jednostavno podići s limova pomoću lopatice.
- Alternativno, linije kolačića poravnajte papirom za pergament ili Silpat mat.
- Pečenje dvije limene posude istodobno ispada savršenim proizvodom.
- Odvajanje kolačića s voskom papira prije spremanja nije potrebno. Neka se potpuno ohladi na stalak i zatim ih stavi u posudu koja je nepropusna za zrak. Ne smiju se međusobno držati.
Varijacije
- Zamijenite 1 šalicu višenamjenskog brašna s brašnom bijelog brašna. Rezultirajući kolačići dobivaju cijeli zrnasti poticaj bez osjetljivog okusa cijelog pšeničnog zrna ili osjećaja.
- Recept će raditi sa samo 1 čašom čokolade ako računate kalorije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 180 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrij | 131 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |