Mock Sjeckana jetra je popularan Ashkenazi širi s bezbroj varijacija. Budući da je pareve (bez mesa i mliječnih proizvoda), može se uživati uz bilo kakav obrok. Manje radno intenzivno nego stvaranje stvarnih stvari, pa čak i oni koji se pretvore u pravi jetre često će zauzeti sjaj na verzijama baziranima na biljkama. Širite je na raži kruha ili lišća salate, ili ga poslužite kao subotnji predjelo ili zabavna jela s krekama, cruditima i još nekoliko pada, kao što su domaći izraelski Hummus i Matboucha .
Varijacija: 1/4 funte gljiva može se koristiti umjesto graška i graha.
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 6 žlica neutralnog ulja (kao što su kanola ili grapeseed)
- 2 velika luka (oguljena, ukrašena i sjeckana)
- 1 1/2 šalice grašak (dreniran ako je konzerviran, ukrašen i kuhani sve dok natječaj nije svjež)
- 1 šalicu zelenog graha (dreniran ako se konzervira, obradi i kuha sve dok ne ostane svježa ili zamrznuta)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice papra
- 3 jaja (tvrdo kuhano i ljušteno)
- 30 polovica oraha
Kako napraviti
1. Zagrijte ulje u kuharskoj tavi ili veliku, tešku tavu postavljenu na srednje visokoj vrućini. dodajte luk i pili dok ne postane mekana i prozirna, oko 5 do 7 minuta. Smanjite vrućinu i nastavite pržiti, povremeno miješajući, sve dok luk ne postane zlatan i početi karamelizirati, oko 8 do 10 minuta više. Dodajte grašak i zelenu grahu i pržite dok ne nateknete. Začinite solom i paprom.
2. Stavite povrće u procesor hrane.
Dodajte jajašca i orašaste plodove, i procesirajte dok ne postignete glatku. Okusite pire i dodajte malo ulja ako je suho, i / ili dodati sol i papar okus.
4. Premjestite smjesu u hermetičan spremnik i ohladite nekoliko sati ili preko noći prije posluživanja. Poslužite s raženim kruhom, lišćem od lisnatog zrna, krekiranjima ili krastavcima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3127 |
| Ukupna masnoća | 306 g |
| Zasićene masti | 29 g |
| Nezasićena masnoća | 48 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrij | 43 mg |
| ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetna vlakna | 34 g |
| Protein | 74 g |