Teško je vjerovati da možete imati kompletan obrok s kratkim rebrima s kratkim rebrima u manje od 1 1/2 sata, ali kuhalo pod tlakom lako rješava zadatak.
Pecite umak s malo brašna ili poslužite s napete i odmašćene tekućine.
Rebra su kuhana u električnom aparatu za pritisak slično Instant Pot. Također se može koristiti i neelektrični tlak, samo slijedite upute proizvođača. Rebra se također mogu pripremiti i kuhati na pećnici u pokrivenoj nizozemskoj pećnici (vidi dolje navedene upute).
Srodni recepti
Sporo kuhalo s beskonačnim grudima
Slatke goveđe kratke rebare s Gravyjem
Što vam treba
- 3 funti kratkih rebara od govedine
- sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 med. Luk, oguljeno, prepolovljeno, rezano
- 6 do 8 unce gljive, gusto rezane
- 4 mala do srednja češnjaka češnjaka, slomljena, sjeckana
- 1 1/2 pounds male (2 do 3 inča) okrugle crvene, okrugle bijele ili novi krumpir *
- 1 1/2 šalice
- zaliha govedine
- 1/2 šalice suhog crnog vina, kao što su cabernet ili pinot
- 2 žlice brašna, izborno
Kako napraviti
- Pospite kratkim rebrima solom i paprom.
- U tlačnom štednjaku ili u zasebnoj tavi ili šaširanoj posudi na srednje visokoj vatri izbrišite rebra na maslinovom ulju sa svih strana. Izvadite i pustite na stranu.
- Dodajte luk i gljive u tavu i kuhajte sve dok se luk ne lagano usije i omekša. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.
- Kombinirajte smjesu luka i rebra u tlačnom kuhalištu. Napunite krumpir i lagano pospite solju i paprom.
- Kombinirajte govedinu i vino; sipati sve.
- Napunite visoki tlak i kuhajte 50 minuta. Odspojite i otpustite pritisak prirodno prije nego uklonite poklopac, oko 15 do 20 minuta.
- Premjestite rebra i povrće na pladanj i držite toplo .
Umak (izborno)
- Stavite tekućine u separator za žvakanje i odbacite masnoću. Poslužite s kratkim rebrima i krumpirom ili zguži umak.
- Ako je poželjan deblji umak, stavite tekućine u pećnicu ili u štednjak.
- Kombinirajte 2 žlice brašna s 3 do 4 žlice hladne vode i pomiješajte dok ne postane glatka. Dodajte u bujnu juhu. Kuhajte, promiješajte, sve dok ne zgušnjavate. Poslužite umak s kratkim rebrima.
Ploča za štednjak
- Slijedite prve 3 koraka i uredite rebra, smjesu lukova i krumpir u teškom nizozemskom peći .
- Pokrijte i ponesite kuhati. Smanjite toplinu da biste zadržali kuhanje; kuhati oko 2 1/2 do 3 1/2 sata, ili dok kratke rebra nisu vrlo nježne.
- Nastavite s umakom, po želji.
* Waxy kipući kiperi dobro držati u ovom jelo. Koristite krumpir crvene kože, Yukon zlato, novi krumpir ili okrugle bjelile.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1753 |
| Ukupna masnoća | 114 g |
| Zasićene masti | 47 g |
| Nezasićena masnoća | 54 g |
| Kolesterol | 455 mg |
| Natrij | 945 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 138 g |