Ove žablje noge su pržene i duboko pržena do savršenstva.
Žablje noge prvi su marinirane u mješavini sok od limuna i vode, a zatim su obložene i duboko pržena. Dodajte neke bilje i začine na sok od limuna i led, ako to želite.
Što vam treba
- 2 do 2 1/2 funti male noge žaba
- 1/3 šalice soka limuna
- 1 ladicu od zdrobljenog leda
- 2 šalice biljnog ulja ili skraćivanje (za duboko prženje)
- 1/3 šalice mlijeka
- 2 jaja, odvojeno
- 2 žličice biljnog ulja
- Crtica soli i svježe mljevenog crnog papra
- Neobavezno: cajkovit papar
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
Kako napraviti
- Operite žabljim nogama temeljito. Mjesto u veliku zdjelu; pospite s limunovim sokom i pokrijte ga sa slomljenim ledom. Rashladite noge žablje 30 minuta do 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 200 F ili toplinu.
- U dubokom loncu ili tele ili fritezu, zagrijte oko 2 inča biljnog ulja ili rastopi skraćivanje na 375 F.
- Linirajte veliku rešenu posudu za pečenje s papirnatim ručnicima.
- U srednjoj zdjeli, umiješajte mlijeko, žumanjake i 2 žličice ulja.
- Pobijedite bjelanjke dok ne postane krut; omotati u smjesu mlijeka i žumanjaka.
- U drugu zdjelu, spojite brašno i češnjak u prahu; dobro se uklapaju.
- Pospite žabljim nogama solom i svježe mljevenim crnim paprom, i malom paprom od kajena, ako koristite; umočiti svaku žabinu nogu u mješavinu mlijeka i jaja, a zatim ubaciti u smjesu brašna i češnjaka u prahu temeljito kaputi.
- Radite u serijama, pržite prevučene žablje noge u vruće masti sve do zlatno smeđe, oko 2 minute. S prorezanom žlicom, prebacite na tavu s papirnatim ručnikom da se isprazni. Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu kako bi se zagrijavali tijekom prženja naknadnih šarži.
Poslužuje 4 do 6.
Možda bi vam se sviđali
- Jednostavno pečeni pileći štapići
- Spicy Fried Chicken Strips
- Medaljoni s pahuljastim paprike i panko
- Država skuhana odrezak s kremastom vrstom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 921 |
| Ukupna masnoća | 81 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 56 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrij | 311 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 14 g |