Ti južni slame grah su kuhani do savršenstva u sporom štednjaku. Šunke i rajčice dodaju okus zajedno s nasjeckanim aromatičnim povrćem i biljem. Ako ste kušali ostatak pršut, dodajte ga grahom lime zajedno s rajčicama.
Slobodno dodajte ili izostavite povrće. Mliječne mrkve, češnjak, jalapeno paprike i celer mogu se dodati za dodatni okus i boju. Ili, za neku vrućinu, dodajte oko 1/2 do 1 čajnu žlicu zdrobljenih pahuljica od crvenog papra. Konzervirana rajčica ili pečena rajčica izvrsna su i izvrsni odabiri.
Poslužite grah s svježe pečenim kukuruznim kruhom , uz salatu ili svježe narezano povrće . Chow chow , južnjački užitak, često se poslužuje uz grah.
Što vam treba
- 1 funta suhog lime grah, natopljen preko noći, dreniran
- 2 dimljena šunka (veliki)
- 2 lišća usta
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1 zeleni paprat (sjeckani)
- 1 čajna žličica šećera
- 1/4 čajne žličice
- 2 šalice sjeckane rajčice (ili 14.5 unca)
- 1 (8 unca) može umak od rajčice
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- Sol, za okus
Kako napraviti
- Stavite lima grah u lonac lonac i dodajte šunke, lisnatog lišća, luka, paprike, šećera i tikve klice, ako koristite. Pokrijte vodom. Pokrijte i kuhajte na 2 sata.
- Preokrenite toplu vodu i kuhajte 2 sata duže, ili dok lima grah nije nježan. Uklonite štapiće šanka na tanjur. Kad su dovoljno hladni da ih rukuje, izvadite meso i odrežite ga. Vratite sjeckani pršut u lonac za lonce.
- Dodajte rajčicu i umak od rajčice. Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi.
- Nastavite kuhati na niskoj temperaturi duže od 2 do 4 sata.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 147 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 132 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 9 g |