Ovaj recept sa šparogama i graškom napravljen je s dva ikonastog proljetnog povrća. Njegova živahna zelena boja, postignuta ne pretjeravanjem povrća, čini ga pravi standout, posebno u bijelu zdjelu. Ukrasite ukrasom s vrhnjem kiselog vrhnja, po želji.
Što vam treba
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 1 žlica maslaca (ili maslinovog ulja)
- 1 funta
- šparoga (obrezana i izrezana u 1-inčni komadi)
- 1 grašak graška (svježi i shucked)
- 4 šalice povrće bujona (ili pileća juha, vruće)
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- sol na okus
- crni papar na okus
Kako napraviti
- U velikom loncu umaknite luk od maslaca ili ulja dok se ne natopi, ali ne i karameliziran. Dodajte šparoge (rezervirajte savjete za ukras) i grašak.
- Dodajte vruće juhe, pocrnite, kuhajte i kuhajte 5 minuta. Ukloni iz vrućine. Puree u mješalici (u serijama, ako je potrebno), ostavljajući ga pomalo grubo.
- Začinite i kuhajte, ako je potrebno, ali ne morate dalje kuhati. Poslužite ukrašenom krastavom, vrčem vrhnjem i nekoliko šparoga koplja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 157 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 541 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 8 g |