Ovaj starinski južni prženi pileći recept izvrstan je izbor. Piletina je pržena do savršenstva i poslužena je jednostavnim krema s kremastim mlijekom. Maska je tipična pratnja, a vrlo je lako napraviti s nekim zdjelicama, brašnom i mlijekom.
To je južno jelo koje svi vole, a vrlo je lako pripremiti. Koristite tešku, duboku tavu ili šašenu posudu za komade piletine. Počnete s tamnim mesom, jer pileća prsa imaju manje vremena za kuhanje. Najbolji način za provjeru doneness je s pouzdanim instant-read termometar. Umetnite ga u najdeblji dio komada piletine, ali pazite da ga ne držite od dodirujuće kosti. Pileći se kuhaju na najmanje 165 F, minimalnu sigurnu temperaturu za piletinu (USDA).
Jedan je čitatelj predložio zamjenu pola vode za umak s piletinom.
Što vam treba
- 1 boca ulja (ili skraćivanje)
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 piletina (oko 2 do 2 1/2 funti, izrezano)
- Za kremu Gravy:
- 2 žlice maslaca
- 4 žlice za sveobuhvatnu brašnu
- 1 šalicu mlijeka
- 1 šalicu piletine (niski natrij ili neslanu, ili vodu)
- Svježući soli i svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Stavite oko 1 do 2 inča ulja ili otopljenog skraćivanja u dubokoj tavi ili nizozemskoj peći. Toplina masti na oko 350 F.
- Kombinirajte brašno, sol i papar; prosijati u tanjur ili široku zdjelu.
- Svaki komad piletine ulijte u brašno i stavite u vruću masnoću. Stavite najveće komade na prvo, u najtoplijem dijelu posude. Kada su svi dijelovi u tavi i toplina je regulirana (pokušajte ga držati na 350 F), pokrijte i kuhajte 5 minuta.
- Uklonite poklopac i skrenite komade pileta kada je donja strana dobro zasušena. Zamijenite poklopac još 5 minuta, a zatim ga uklonite i pustite pileći kuhati u otvorenoj posudi dok se donja strana ne usmjeri.
- Oko 30 do 35 minuta uopće će biti potrebno za kuhanje piletine ako dijelovi nisu pretjerano veliki. Pokušajte se oduprijeti nagonu da se pile više nego jednom.
- Masti trebaju biti dovoljno dublje da pokriju komade kad se kuhaju, ali pazite da koristite duboku tavu, po mogućnosti onu koja je napravljena za prženje piletine i pažljivo gledati.
- Poslužite pržena piletina s vrhnjem, vreli kekse i krumpir ili rižu. Za bočnu jelo, pokušajte zeleni grah , grašak ili kukuruz. Makaroni i sir također su izvrstan izbor.
Krema Gravy
- Izbaci sve od svega 2 žlice masti iz tava. Dodajte 2 žlice maslaca i 4 žlice brašna; pomiješati i kuhati dok ne postane zlatno smeđe, struganje smeđe od dna tava.
- Postupno promiješajte 1 šalicu mlijeka i 1 šalicu vruće vode. Promiješajte dok ne postane glatka i zadebljana; dodati sol i crni papar, kušati. Ulijte umak u posudu za posluživanje i poslužite uz piletinu i vruće kekse, krumpir ili rižu.
Savjet
- Pileće se kuhati na najmanje 165 F na termometru za hranu umetnutu u najgušći dio piletine, ne dodirujući kost. Tablica temperature mesa i sigurni savjeti za kuhanje .
- Za pileće prsa bez kosti, možda biste željeli ove pržene pileće prsa ili pržene pileće sendviče . Ili iskušajte ovaj lagani pečeni prženi pileći recept .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 977 |
| Ukupna masnoća | 71 g |
| Zasićene masti | 24 g |
| Nezasićena masnoća | 30 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 792 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 56 g |