Jhinga Biryani

Napravite svaku priliku još posebnijim posluživanjem ovog ukusnog obroka s jednim jelom. Sastoji se od slojeva mirisne, dugog zrnate riže Basmati i škampi kuhane u ukusnoj mješavini cjelovitih i praškastih začina, kuhani do savršenstva. Biryani treba vremena da se pripremi, a popis sastojaka može izgledati beskrajan, ali svakako vrijedi truda!

Osim toga, sastojci su sve uobičajeni u indijskom kuhanju, tako da ih je lako pronaći u vašem lokalnom supermarketu ili indijskoj trgovini hranom. Biryani se ne može previše dobro zamrznuti, ali će se zadržati za dan ili dva u hladnjaku i još bolje će se okusiti dan nakon kuhanja. Jhinga Biryani ide jako dobro zelenom salatom i raita po vašem izboru.

Što vam treba

Kako napraviti

  1. Stavite bogate u sitno sito i operite pod tekućom vodom dok voda ne prođe. Sada stavite rižu u duboku zdjelu i napunite zdjelu s dovoljno tople vode da biste potpuno pokrijte rižu. Potopite 30 minuta.
  2. Nakon namakanja stavite rižu u duboku posudu i dodajte dovoljno vode da pokriju rižu i 2 "iznad njega. Kuhajte rižu na srednjoj vrućini do gotovo gotovog vremena - testirati, iscijediti nekoliko zrna između palca i prsta. slatko, ali ne u potpunosti crijeva. Ispustite gotovo kuhanu rižu kroz sito i držite se na stranu.
  1. Pomiješajte trave u dubokoj, nemetalnoj zdjelici dodavanjem jogurta, sokova limuna, kurkuma praha, đumbirskih i češnjaka i soli na okus. Dobro promiješajte i ostavite na stranu najmanje 1 sat.
  2. Zagrijte pločicu ili ravnu posudu na srednjem plamenu i nježno pečite sve sastojke navedene pod 'Za suhu masala / začinski začin' dok ne postanu blago tamnije i ostavite slab miris.
  3. Peel kardamom mahuna i uklonite sjeme. Bacite kože. Sada mljeti sve pržene sastojke na fini prah u čistom, suhom mljevenju za kavu .
  4. Namazati sastojke navedene pod "Za mokru masala" na glatku tijesto u procesoru za hranu .
  5. Zagrijte ulje za kuhanje u dubokoj posudi dok se ne zagrije, a zatim pržite jedan od 3 dijela narezanih luk do hrskavog i zlatnog. Kad je gotov, isušite i skinite s ulja i ostavite na stranu papirnati ručnici kako bi kasnije utvrdili biryani.
  6. U istom ulju, dodajte preostale narezane luk i pržite dok mekano. Sada dodajte rajčice i pržite do mekog.
  7. Dodajte sve suhe i mokre sastojke masala pripremljene ranije i pržite dok se ulje ne počnu odvojiti od cjelokupne mješavine.
  8. Sada dodajte škampi i sve marinade na ovu mješavinu začina. Umiješajte i pustite da kuhate dok se kavanice ne naprave. Nemojte overcook kao škampi će dobiti guma u teksturu. Začinite sa soli ako je potrebno. Ukloniti iz vatre.
  9. Namočite šafranove u 2 do 3 žlice toplog mlijeka.
  10. Uzmite veliku, duboku posudu za pečenje pećnice (MORA imati vlastiti poklopac za pečenje) i lagano podmazivati uljem za kuhanje . Slojevite rižu i kelju kako slijedi: riža - kobasta - riža. Završite slojem riže. Držite nekoliko gusjenica na stranu za ukrašavanje na kraju.
  1. Ulijte mlijeko sa šafranom preko vrha zadnjeg sloja riže.
  2. Ukrasi s hrskavim prženim lukom, sjeckanim lišćem korijander. Pokrijte posudu i dobro zatvorite.
  3. Peći u 350 stupnjeva F peći za 30 minuta.
  4. Poslužite vruće s raita i zelenom salatom po vašem izboru.