Chilies Rellenos su uzvišeni osjećaj okusa napravljeni od chili paprike (različite topline), jaja i Monterey Jackov sir. Izvorni recept zahtijeva poblano chili pepper, ali se mogu koristiti razne vrste chilies - Anaheim, ancho ili Hatch često su zamijenjeni. Provjerite razinu topline raznih vrsta paprike i zatim odaberite vrstu koja odgovara vašoj toleranciji. Poslužite s zagrijavanim tortillama od brašna, meksičkom rižom i refreniranim grahom za istinsko iskustvo.
Što vam treba
- 2 4 unca limenke cijeli zeleni chilies
- 1/2 funta Monterey Jack sir
- 1/2 šalice brašna
- 3 jaja (odvojeno)
- 1 žlica vode
- 3 žlice brašna
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 do 4 šalice ulja (ili količina potrebna za duboko prženje)
Kako napraviti
- Ispustite kolače i izrežite proreze na svakoj strani, brinite se da ih zadržite u jednom komadu.
- Uklonite sjeme i membranu.
- Rezati sir u štapiće oko centimetara kraći od chilies u dužinu i 1/2 inča u širinu i debljinu.
- Stavite štapići od sira u pećnice i lagano pritišćite za brtvljenje.
- Stavite 1/2 šalicu brašna u posudu i temeljito kapnite svaku čili papru.
- Stavite punjene pećnice na listić s kolačićima od voska i obrišite jedan sat.
- Pobijedite bjelanjke do krutosti.
- U drugu zdjelicu spojite žumanjake, vodu, 3 žlice brašna i sol; miješati zajedno dok glatka.
- Lagano savijte bijeli jaješji bjelanjci u smjesu žumanjaka kako bi napravili tijesto.
- Zagrijte fritezu na 375 F. i dodajte ulje za prženje.
- Umočite svaku chili u tijesto, a zatim stavite na tanjurić.
- Pomaknite piliće od tanjura u vruće ulje.
- Pržite oko 4 minute, dok su chilies napuhane i zlatne.
Više pepeo receptova u Čileu
Začinsko meso s mesom s umakom od roštilja
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 246 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrij | 592 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 12 g |