Hoće li vaša vodka ići loše? Što je s vašim omiljenim likerom?
Za razliku od nekih vina, destilirana alkoholna pića ne dobivaju (ili zrele) u boci. To znači da će vaša 20-godišnja, neotvorena bočica od 18-godišnjeg škotskog okusa imati isti okus kakav bi imao prvi dan kada bi se stavio u bočicu.
Međutim, kao što je pivo, određene likere mogu "ići loše". Nakon nekoliko mjeseci ili godina, gotovo svaki destilirani duh u otvorenoj boci može izgubiti neki svoj karakter, "bušiti" ili okus.
Da bismo stvarno odgovorili na ovo pitanje, moramo ga razbiti u nekoliko kategorija alkohola pronađenog u prosječnom kabinetu alkoholnih pića .
Rok trajanja osnovne tekućine
Osnovne tekućine (npr. Rakija, gin, rum, tequila, votka i viski) tipično su najstabilniji destilirani alkoholi jer ne sadrže šećere. Te boce mogu se čuvati vrlo dugo.
- Neotvorene, ove boce imaju neograničen rok trajanja.
- Jednom otvoren, oni svibanj početi gubiti određene kvalitete okusa tijekom godina.
Rok trajanja likera i ljubavi
Rok trajanja likera (npr. Rakije, amareto i trostruka sek) je više temperamentan, jer ti duhovi sadrže šećer i druge sastojke koji mogu pokvariti. Neke su zabrinjavajuće od drugih.
- Što više šećera ima liker, to će brže pogoršati (iako mnogi od njih imaju i konzervanse za borbu protiv kvarenja - pročitajte naljepnicu).
- Likeri s višim dokazom sadrže više alkohola i to bi ih trebalo zaštititi dulje od jednog s nižim dokazom.
Opće pravilo za pohranu likera:
- Većina otvorenih (i dobro zapečaćenih) likera trebala bi trajati mjesecima i godinama ovisno o sadržaju alkohola i konzervansima.
- Otvorene boce vjerojatno će izgubiti neke od njihovih svojstava zbog izlaganja zraku.
Jednom kad počnete vidjeti bilo koji kristaliziranje šećera na dnu, promjena boje, skrubljenje ili druge promjene, htijenje ištanje to baciti boce daleko.
Učinite miris i (mali) test okusa prije nego popijte bilo kakav upitni liker.
Kremirajte vrhnje likera brzo
Kremski likeri, oni koji sadrže mliječne proizvode, vrhnje ili jaje , različita su priča. Ove bi se trebale odbaciti nakon 18 mjeseci ili tako.
- Likeri poput Baileyove irske kreme , Advocaat i Amarula trebaju se konzumirati unutar godinu dana od otvaranja.
- Neki od njihovih jeftinijih, kremastih kolega će se brže pogoršati.
Čak iu neotvorenim bocama, likeri će se pokvariti i biti nepopustljivi nakon godinu i pol ili više. Neki od ovih likovnih likera sadržavat će datum isteka boce.
Nije nepotrebno hraniti likere s kremom, ali to također ne može naštetiti.
Rok trajanja utvrđenih vina
Suhi i slatki vermuti imaju mnogo duži rok trajanja od redovitih vina. To se odnosi i na druga utvrđena vina.
- Tipično, vermut može biti pohranjen u otvorenoj bočici barem nekoliko mjeseci.
- Oni mogu postati zagušljivi i izgubiti ukus ako se čuvaju predugo.
Neki ljudi vole pohraniti vermut u hladnjak dok drugi kažu da je to nepotrebno. Učinio sam oboje i nisam vidio veliku razliku.
Rok trajanja bezalkoholnih miješalica
Slijedite preporučeni datum isteka naljepnica svih sokova, koktela u boci (npr. Margarita ili krvavih marija) i sličnih miksera.
Najbolje je da ih frižete nakon otvaranja.
Soda s klubom, đumbirska ulja i tonicna voda treba konzumirati čim se bočica otvori ili ubrzo poslije. Ako nema buke kad otvorite bocu soda, onda nema smisla da ga dodate na piće.
Ako smatrate da trošite puno gaziranih napitaka u samo nekoliko pića, kupite minijaturne boce. Obično dolaze u pakete od šest ili više boca ili limenki. Jedna mala bočica soda u klubu obično može voditi brigu o dva ili tri pića.
Savjeti za povećanje životnog vijeka tekućine
- Držite otvorene boce dobro zatvorene. Koristite izvornu kapu, zamjensku plutku ili vrećastu čep koja također izvlači zrak iz boce.
- Nikada nemojte pohranjivati tekućine s izlivima brzine, osim ako ih ne koristite za vrijeme zabave. To omogućuje da zrak uđe u bočicu i brzo će pogoršati kvalitetu alkohola.
- Izbjegavajte izlaganje ekstremnoj vrućini ili hladnoći. Držite kabinet s alkoholom dalje od vanjskog zida i otvora za grijanje.
- Izbjegavajte svijetlo, izravno svjetlo. Razmislite o pohranjivanju bočica s tekućinama iza zatamnjene stakla ako se u vašoj kućnoj traci nalazi prozorčić.
- Ako ste u nedoumici, ulijte dotično piće u čašu. Ako ne izgleda, miris ili okus, vjerojatno je najbolje izbaciti.
Više sredstava za pohranu tekućina
- Je li sigurno da zamrzne alkohol?
- Za vrlo specifične preporuke o raznim otvorenim i neotvorenim pićima, posjetite stranicu StillTasty.com, oni također imaju savjete o pohranjivanju voća i povrća koje možete koristiti kao ukrasi.