Kakao prah daje ovaj jedinstveni hamantaschen tijesto ukusno čokoladno okus i kolačiće poput mrvica koja nadopunjuje širok raspon ispuna. Također je lako raditi, pa je dobar izbor ako imate malo pomoćnika u kuhinji .
Ovisno o odabranom punjenju, to može biti na slatkoj strani, tako da možete odabrati mini hamantaschen s ovim receptom. Ako nemate malu kružnu kolačicu, čašica za malu dozu ili mali sokov od stakla obavit će trik.
Što vam treba
- 1 štapić (4 oz / 113 g) maslaca, omekšati na sobnu temperaturu
- 1/2 šalice (100 g) šećera
- 1/4 šalice (50 g) svijetlosmeđeg šećera
- 1 veliki jaje
- 1 žličicu ekstrakta vanilije ili vanilije tijesto
- 1 3/4 šalice (210 g)
- svestrano brašno
- 1/2 šalice (45 g) kakaovog praha
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- Assorted punila (visokokvalitetne komade bijelih čokolada, malina ili neki drugi omiljeni pekmez, plava ili
- domaća Nutella ili maslac od kikirikija od čokolade)
Kako napraviti
- Izrežite maslac u male komade i stavite u veliku zdjelu sa šećerima. Korištenje mješalice stalak ili ručni električni mlaznica, krema zajedno maslac i šećere. Dodajte jaje i vaniliju i nastavljate udarati dok ne postanu lagani i sofi, oko 1 minutu više. Staviti na stranu.
- U drugu zdjelu, umutite zajedno brašno, kakao, prašak za pecivo i sol. Dodajte brašno u mješavinu maslaca i tuku se malo dok se sastojci ne dobro miješaju i tijesto se počne skupljati u kuglu.
- Čistim suhim rukama kratko zamijesite tijesto u zdjelu, a zatim oblikite u disku. Zamotajte tijesto u plastiku ili pergament i hladi najmanje 15 minuta.
- Dok je tijesto hlađeno, predgrijte pećnicu na 350 F / 180 C. Linija 2 za pečenje s pergamentnim papirom i stavite na stranu.
- Podijelite tijesto u četvrtine. Oblikujte 1 komad u ravnu pločicu i stavite je između 2 komada pergamena ili voska na tvrdoj, ravnoj radnoj površini. Uklonite gornji list pergamena i stavite na stranu da biste ga koristili prilikom izlijevanja ostatka tijesta. Korištenje šalice za kavu ili malog okruglog rezača izrezati kao previše kolača tijesta i prenesite ih na ploče za pečenje obložene pergamentom. Ponovite s preostalim tijestom, skupljajući i preusmjeravajući sve ostatke kako bi se što više krugova omogućilo.
- Žlica oko 1/2 čajnu žličicu vašeg omiljenog punjenja na sredinu svakog kruga (više ako izrezete veće krugove tijesta). Lagano savijte strane tijesta da djelomično pokriju punjenje i oblikuju oblik trokuta. Čvrsto zalijepite uglove tijesta.
- Pecite hamantaschen u predgrijana pećnica dok čvrsto, oko 10 do 12 minuta. Izvadite iz pećnice i prenesite hamantaschen na žičani stalak da se ohladi. Skladištiti hladnu hamantaschen u hermetičan spremnik (mjesto papira za perganje između slojeva ako se slaganje). Čuvati na sobnoj temperaturi 3 do 5 dana, ili dobro zamotan u zamrzivač do 3 mjeseca.