Iako nije najpopularniji jelovnik u američkoj kuhinji, janjetina je od davnina bila omiljena u jelima iz cijelog svijeta, posebno onih uživenih na Mediteranu . Jednostavno za pripremu i okus, janjetina daje slađi okus mnogim receptima koji traže govedinu. Poželjni način pripreme janjetine je lagano kuhati i rijetko služiti jer je nježniji i mekaniji od drugih jela.
S mesom, međutim, braising ili sporo kuhanje je bolji izbor, jer meso ima tendenciju da bude malo teže. Ovo vrijedi i za janjetinu. Savjet: Neophodan poklopac na vašem brašonskom jelu ili laganom štednjaku zaista je važan, kako biste spriječili da se janjetina (ili drugo meso s kojom se kuhate) ne pretvori.
Ovo sporo-prženo jela od janjetine je tako velik i jednostavan način da uživate u janjetini. Ovaj recept za janjetinu ima samo nekoliko sastojaka, ali zahvaljujući dugoj, spori kuhanji, rezultati su nevjerojatno okusni, sočan, tanjur.
Morat ćete planirati nekoliko sati kako biste pripremili ovaj recept, kako biste omogućili da se janjetina sporo pere, ali bit će vrijeme dobro potrošeno.
Što vam treba
- 4 sjenica od janjetine
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol i svježe
- ukusan crni papar
- 6 češnjaka od češnjaka, nepečene, ali koža probijena vrškom noža
- 6 grančica svježeg ružmarina
- 1 šalica
- pileća juha
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 ° C.
- Stavite štapove u posudu za prženje, dovoljno veliku da ih stavite u jedan sloj i protrljajte maslinovim uljem . Začinite velikodušno solom i paprom, ili kušajte. Pecite 20 minuta da biste dobili lijepu smeđu boju. Izvadite janjetinu i okrenite pećnicu na 325 F.
- Čekajući da se pećnica ohladi, izrežite svaku višak masnoća i raspršite češnjake i ružmarin preko i oko janjetine. Zamotajte posudu za pečenje ili pečenje vrlo čvrsto s nekoliko slojeva teške aluminijske folije (zapamtite: poželite što brtviti što je više moguće) i vratite se u pećnicu.
- Pecite janjetinu još dva sata i oduprijeti se iskušenju da otvorite foliju i provjerite je dok se dva sata ne podigne, jer ćete povećati rizik od prekomjernog porasta mesa.
- Uklonite foliju, ulijte u pileći juhu i pretvorite toplinu do 400 F. Pecite 15 minuta i uklonite. Premjestite janjetine na tanjur za posluživanje i žlicu preko sokova, češnjaka i ružmarina.
Napomena: Meke češnjake od češnjaka mogu se istisnuti iz kože i širiti na janjetinu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 881 |
| Ukupna masnoća | 60 g |
| Zasićene masti | 24 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Natrij | 471 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 71 g |