Šparoga je prolazni izvor. One slatke stabljike su višegodišnja biljka. Jednom sam šparoga divljao u mom dvorištu, ali je nestao, na moje razočaranje. Ali ne brinite - možete napraviti divne recepte kad počnete s šparogama.
Postoji bijesan polemika o tome je li tanki ili debeli šparoge poželjniji i nježniji. Evo istine: nije važno! Pravilno kuhana šparoga će biti nježni.
Odaberite željenu debljinu. Za stvarno debele prozore, možda ćete htjeti ukloniti donju treću s okretnim ljušturama za povrće za većinu natječaja.
Kada kupite šparoge, potražite glatke i čvrste stabljike čvrsto zatvorenih glava ili pupova. Kad se pupoljci počnu otvarati (nazvani "izbliza"), šparoga će biti teško. Potražite svijetle boje tamnozelenih stabljika. Bijela šparoga je rijetka poslastica; to je uzgojeno pokrivanje stabljika s tla dok sazrijevaju. Blaži je i malo nježniji od zelenog šparoga. Svježi šparoge je prilično pokvarljiv; umotajte u vlažne papirnate ručnike i pohranite u hladnjak. Koristite unutar dva do tri dana.
Također možete kupiti zamrznute i konzervirane šparoge. Dok volim zamrznute šparoge, ne koristim konzerviranu jer imam previše mekanu teksturu. No, konzervirana šparoga je izvrstan izbor ako želite napraviti vrhnje šparoge juhe.
Za pripremu šparoga, volim staviti stabljike u zdjelu punu vode i pustiti da stajati 1-2 minute.
Ponekad šparoga je blago pješčana zbog tla u kojem raste. Zatim zavoja stablima dok ne pucaju; upotrijebite teže krajeve u juhu od šparoga ili ih odbacite.
Postoji nekoliko jednostavnih načina kuhanja šparoga. Radije sam je upijao u vodu dok se ne natječe, ili ga peče u pećnici dok ne postane nježna i oštra.
Također možete roštiliti šparoge ili mikrovalnu pećnicu ili ispariti. Kuhajte dok ne dođete do čistog natječaja; to jest, asparagus daje prinos, ali još uvijek zadržava malo krckanje u sredini.
Uživajte u ovim jednostavnim i ukusnim receptima šparoga i uživajte u povratku proljeća!
Počnite s šparogama
- Pileća rajčica i šparoge Stir-Fry
Ovaj jednostavan recept za pet sastojaka prekrasan je način pozdravljanja šparoga natrag na vaš stol. Potrebno je oko 20 minuta da izradi i okusi nešto poput restorana. - Asparagus i crveni papirići
Jednostavna mješavina omogućuje vam da cijenite okuse svježih povrća u ovoj ukusnoj prilozi. Poslužite ga uz sve od piletine do odrezaka do ribe. - Zelena salata od jagode Asparagus
Dodajte šparoge na klasičnu salatu od jagode i špinat za ukusnu obrat. - Pečena šparoga
Pečenje šparoga donosi svoju slatkoću i stvara najljepšu teksturu. Ponekad volim posipati šparoge s isjeckanim parmezanom ili romanom prije prženja. - Natječaj šparoga
Ovo je moja metoda za šišanje šparoga. Bacio je maslac, sol i papar, to je savršeno popratno jelo. - Asparagus Tarts
Ove slatke sitnice su savršeni predjelo za proljetnu večeru. Potrebno je oko 30 minuta i ukus je nevjerojatan.
- Pileće i šparoge Stir-Fry
Ovo jelo namjerno se čuva jednostavno tako da možete uživati u svježim okusima šparoga i crvenog papra. Možete koristiti ovu osnovnu formulu s puno drugih namirnica. Zamjena svinjetina za piletinu; upotrijebite gljive umjesto paprike, ili dodajte neke odrezane tikvice ili ljetno tikvice. - Limun piletina i tjestenina
Ovaj recept je savršen protuotrov nakon dugog zime. Elegantno je i lijepo i tako ukusno, ali lako se priprema.