01 od 06
Prvo: stavite predmet na suho
Danilo Alfaro Standardni postupak hranjenja je postupak od tri koraka za premazivanje hrane u hrskavoj hranjivoj tvari prije prženja. To je osnovni postupak koji se cijelo vrijeme koristi u kulinarskim umjetnostima - sve od prženog pilića do lukovih prstenova koristi ovu tehniku.
Breading pomaže da pečate u vlagu kada duboko pržite ili pržite. Također pruža hrskavo i ukusno izvana, a zlatno-smeđa boja čini hranu privlačnijom. Dok se standardni postupak hranjenja obično koristi za predmete koji će biti pržene, moguće je i pečene krušne predmete.
Uobičajeni postupak hranjenja uključuje tri koraka: jaružanje u brašnu, vlaženje u jaješcu (jaje i jaje žlicu ili dvije ili više vode ili mlijeka), zatim prevlačenje u hrskavim mrvicama poput Panka. To na taj način osigurava da se hranjenje zapravo priliči hrani umjesto da pada u vrućem ulju.
Za početak, provjerite je li stavka koju idete na kruh suha. Ovdje ćemo kruhati neke kobasice od lososa , ali postupak će raditi za piletine, ribu, povrće ili bilo koju drugu stavku koju želite pržiti.
02 od 06
Stavite predmet u brašno
Danilo Alfaro Saznajte u kojem smjeru najviše odgovaraš, bilo da je to desno od lijevo ili od lijeva do desno. Onda dogovorite tri jela u tom redoslijedu: najprije brašno, zatim jaje, a zatim krušne mrlje. Moja sklonost je lijevo-desno, ali bilo koji broj varijabli, uključujući i način na koji je vaša kuhinja konfigurirana, može vam na drugi način biti prednost za vas.
S vašom lijevom rukom (uz pretpostavku da radite lijevu-desno), izvadite predmet u brašno i otpustite višak.
03 od 06
Prijenos u Wash za jaje
Danilo Alfaro Vaša lijeva ruka će biti vaša "suša ruka", a desna ruka će biti vaša "mokra ruka". Dakle, kada prebacete stavku u posudicu za pranje jaja, pokušajte da se mokra ne biste dobili lijevu ruku. U suprotnom, kada idete za izrezivanje sljedeće stavke u brašno, napravit ćete veliku nered.
04 od 06
Bacati u mrvicama začinjenog kruha
Danilo Alfaro Sada, kad krenete za uklanjanje stavke iz pranja jaja, prebaci ruke. Koristite svoju mokru ruku (desnu ruku) da biste izvadili predmet iz jajašca, neka se svaka jajašca ispadne, a zatim ga prenesite u posudu s mrvicama kruha. Bacite je u mrvice kruha sve dok se temeljito ne obloži. Sada ponovite korake za sve predmete koji trebate jesti.
Volim sezonirati Panko solom, kao i biljem i začinima prikladnim za sve što kuham.
05 od 06
Chill za 15 minuta
Danilo Alfaro Hlađenje pomaže hranidbi zaista zaustaviti. Ono što se događa je da se brašno drži na hrani, a jaje se prati na brašno. Konačno, mrvice kruha se drže za pranje jaja.
Kada završite, pobrinite se da odbacite sve preostale hranjive sastojke, osobito one krušne mrlje koje su im bile sirovo jaje.
06 od 06
Pržite u vrućem ulju dok ne postane zlatno smeđe
Danilo Alfaro Napunite posudu s tvrdim dnom s dovoljno ulja da biste došli na pola puta na stranu stvari koju pržite. Upotrijebite ulje šafranike ili drugo visoko toplinsko ulje . Zagrijte ulje dok se nekoliko bruja kruha ne urlati kada se bacaju. Ako je vaša posuda mala, pržite u serijama umjesto da pretrpite tavu.
Pržite na minutu ili dvije, dok zlatno smeđe na dnu. Zatim okrenite i ponovite. Ispustite na papirnatim ručnicima i poslužite. Yum.