Fondue od sira je jednostavno jelo. To je samo lonac rastopljenog sira i vina, u koji ljudi mogu umočiti gotovo sve što vole. Strateškim odabirom dippers, možete pretvoriti fondue sira u kompletan obrok koji će zadovoljiti vaše goste dok istovremeno pruža uravnoteženu prehranu i ukusan desert.
Sastojci fondua od sira
Kruh je najpopularniji krumpir za fondue od sira i imate mnogo izvrsnih mogućnosti za odabir.
Francuski kruh, kruh i kruh su uvijek omiljeni. Ostali kruh koji biste mogli probati uključuju baguette, bagels, kruh s višestrukim kruhom, raž, tijesto i pumpernickel. Nemojte zaboraviti i na jedinstveni kruh. Na primjer, rustikalni kruh od brusnice je fantastičan kada se umočen u sir.
Bez obzira na vrstu kruha koju odaberete, lagano ga pržite (osobito kruh koji se može raspasti u siru), a zatim ga rezati u kocke.
Iza kruha, umočite bilo koju od ovih pratnji u fondue od sira:
- Snack: meke ili tvrde perece, kandirano orasi, sušene marelice, suhe smokve, krekeri za zalogaje, tortili
- Lagano pari povrće : šparoge, brokula, prokulice, cvjetača, mrkva, tikvice
- Prozračeno, kuhano ili pečeno povrće: srca artičoka, zeleni grah, biser luk, rotkvice
- Pečeno ili sirovo povrće: paprike, cvjetača, ljetni squash, tikvice
- Uklanjanje prženih ili prženih gljiva: kriminal, shiitake, kamenica, rezani portobellos
- Parni krumpir: Yukon Gold, prst, crvena ili ljubičasta
- Sirovo povrće: celer, komarce koplja
- Kuhani i kockasti mesni proizvodi: piletina, pršut, odrezak
- Suhomesnati proizvodi: mljevena govedina, kielbasa, peperoni, mesne kugle, salame , kobasice
- Lagano pečeni plodovi mora : škampi ili jastoga
- Sirova ili cjelovita voća: zelena ili crvena jabuka, rezana kruška, ananas, rajčica , bez sjemenki
- Kiselo (suho): biser luk, kiseli krastavci, slatki paprat
Što je tako sjajno o fondi?
Suprotno popularnim uvjerenjima, fondua nije razvijena kao način korištenja zamrljanog kruha i komada sira. Umjesto toga, to je koncept koji je švicarska vlada razvila u tridesetim godinama prošloga stoljeća za promicanje industrije sira.
Dok je fondu bio umjereno popularan tijekom 40-ih i 50-ih, postalo je malo hir tijekom 60-ih i 70-ih godina. Ljudi su kupili fondue setove koji su uključivali posebne vilice i sterno-bazirane lonce da bi sir toplo i pretvorio ga u zabavu party. Fondue je u to doba rijetko bio puni obrok. Općenito je poslužen s komadima kruha za umak i uživao je kao predjelo ili dio deserta.
Fondue se može napraviti s napravljenim različitim vrstama sireva. Najpopularniji su švicarski, francuski i talijanski sirevi, a sir u Gruyereu omiljena je u mnogim tradicionalnim receptima fondue . Nemojte se bojati miješati, odgovarati i eksperimentirati s sirom jer je to dio zabave fondue.
U većini slučajeva, ribani fondu sir se pomiješaju s češnjakom i drugim biljem uz slatko bijelo vino. Neki recepti postaju kreativni i sa sastojcima. Ovaj fud vodi s mustardom, cayenne i Worcestershire umakom savršen je primjer.
Nakon kombiniranja sastojaka, lonac se zagrijava sve dok se sir ne otopi. Fondue lonci čuvaju sir od zgrušavanja, zbog čega su dizajnirani posebno za ovu vrstu jela.
Savjeti za Fondue Dippers
Dok kocke krastavastih kruha su klasične fondue dippers i druge mogućnosti su gotovo beskrajne, postoji nekoliko razmatranja za odabir fondue dippers:
- Budite sigurni da će sve ono što zamoči zadržati u debelom, toplom siru. Kruške od krumpira su sjajne; čips se često raspadaju.
- Ako odaberete hranu koja bi se obično kuhala, svakako ga prijeđujte. Povrće se može lagano kuhati ili baciti uljem i pržiti. Meso treba potpuno kuhati, a piletina i odrezak na žaru su izvrsni za fondue.
- Ako stvarate puni obrok za umak, svakako nudite niz hrane, uključujući meso, povrće i voće.
- Fondue vilice su najbolji izbor za uranjanje jer su boje označene tako da svatko na stolu zna što je njihovo. Ako odlučite koristiti obične vilice, pazite da su dovoljno dugo.
- Važno je izbjegavati uranjanje prstiju u vruće fondue. Ovo je i nehigijenski i traži opekline.
Ako nudite širok izbor hrane za umak, ne morate ponuditi ništa drugo za obrok. Razmislite o posluživanju jednostavne salate i završite obrok s voćnim kolačem ili čokoladnom fondonom .